Hoe Bitter Azijn Smaak Tegengaat
Te veel azijn kan een gerecht bederven, waardoor het onaangenaam of bijna onmogelijk is om te eten. Of het nu een slecht recept was of gewoon verkeerd werd gemeten, er zijn een paar eenvoudige oplossingen om de smaak van azijn in verschillende soorten voedsel te verminderen. Probeer de remedie te kiezen die het beste is voor uw gerecht op basis van zijn smaak, en combineer verschillende oplossingen als deze geschikt zijn voor uw recept.
Onschuldig in zijn uiterlijk, kan witte wijnazijn bitter smaken. (Afbeelding: Saaster / iStock / Getty Images)Stap 1
Voeg bruine suiker toe 1/4 eetl. per 2 kopjes voedsel. Voeg de suiker toe, roer het mengsel goed door elkaar om het te combineren en proef het dan. Blijf bruine suiker toevoegen 1/4 eetl. tegelijkertijd totdat de azijnaroma naar wens is verminderd.
Stap 2
Voeg 1/8 kopje gepureerde ansjovis per 2 kopjes voedsel toe aan het gerecht dat wordt gekookt. Blijf het voedsel gedurende 20 minuten op laag vuur koken om de smaken te combineren, roer het mengsel regelmatig. Voeg meer ansjovis toe zoals gewenst.
Stap 3
Voeg meer olie toe voor recepten zoals saladedressing met olie en azijn. U kunt meer van het artikel krijgen dan bedoeld, maar het kan in de koelkast worden bewaard voor later gebruik als u de verhoudingen correct vindt.
Stap 4
Doe een kleine hoeveelheid sojasaus in de schaal om te proeven en roer om te combineren. Proef het mengsel, voeg naar wens meer sojasaus toe aan het recept.
Stap 5
Meet 1/8 theelepel. baking soda per 1 kopje voedsel. Roer de bakpoeder erdoor. Zuiveringszout kan de smaak van azijn helpen verminderen en wordt ook vaak gebruikt om te veel zuur in andere voedingsmiddelen, zoals gekookte tomaten, tegen te gaan. Zorg ervoor dat de bakpoeder volledig is gecombineerd met het voedsel voordat u het proeft. Voeg meer toe indien nodig.
Stap 6
Snij een grote aardappel in vieren en voeg het toe aan het eten. Blijf het voedsel gedurende 20 minuten op laag vuur verwarmen. Verwijder de aardappelstukjes en proef het voedsel, herhaal het proces zo nodig nog een keer.
Dingen die je nodig hebt
bruine suiker
Ingeblikte ansjovis
Olie
Sojasaus
Zuiveringszout
Grote aardappel, in vieren gedeeld
