Hoe je een Tri Tip in een ijzeren koekje kookt
Tri tip is een zeldzaam stuk vlees dat afkomstig is van de onderkant van de entrecôte. Het krijgt zijn naam omdat het driehoekig van vorm is. Het is een redelijk zachte stuk vlees en zeer geschikt voor snel koken op hoog vuur. Hoewel vaak gegrild, kun je ook een tri-tip in een gietijzeren koekepan koken. Gietijzer heeft de voorkeur omdat het de warmte gelijkmatig verdeelt en een goede schroei op het vlees geeft.
Stap 1
Snijd overtollig vet van de biefstuk met een scherp mes. Extra vet verhoogt de calorische waarde van de steak en verhoogt de hoeveelheid vet die tijdens het koken spat.
Stap 2
Verhit de plantaardige olie in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en breng op smaak met zout, peper en al je favoriete kruiden.
Stap 3
Plaats de tri-tip in de verwarmde koekenpan en kook ongeveer 5 minuten per kant, draai met een tang. Het vlees moet een inwendige temperatuur bereiken van 145 graden F, zoals geadviseerd door de USDA.
Stap 4
Haal de tri-tip uit de pan en leg deze opzij om uit te rusten. Door het vlees te laten rusten, kunnen de sappen weer in de tri-tip worden geabsorbeerd voor een zachtere, sappige biefstuk. Snijd dun in stukken en serveer.
Dingen die je nodig hebt
Scherp mes
2 eetlepels. plantaardige olie
Zout
Peper
Tang
Vlees thermometer
Tip
Probeer een tri-tip te grillen op middelhoge hoge directe warmte met uw gas- of houtskoolgrill.
Waarschuwing
Was kookgerei dat je hebt gebruikt om de ruwe tri-tip te behandelen met warm water en zeep om de bacteriën te doden die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken.
