Hoe dunne ribben in de oven te koken
Ribeye-biefstuk is een ribloos gesneden biefstuk en is een van de meest mals stukjes rundvlees. Er zijn veel manieren om Ribeye-biefstuk te bereiden, inclusief het roosteren ervan in de oven. Je steaks grillen is sneller dan ze grillen en vergt minder onderhoud dan ze in een koekenpan te koken. Dit recept geeft een Italiaans marinade glazuur, hoewel er veel verschillende combinaties van kruiden zijn die u kunt gebruiken om de smaak van uw biefstuk te veranderen.
Stap 1
Hak de knoflook, oregano, basilicum, peterselie en rozemarijn in kleine stukjes. Doe ze in een vijzel, voeg het zout toe en pureer ze tot een grove pasta met de stamper.
Stap 2
Roer de olijfolie, balsamico azijn en witte peper door de knoflook en kruidenpasta. Meng tot het gelijkmatig gemengd is. Schep de helft van het mengsel in een kom en leg het opzij.
Stap 3
Plaats drie ribeye steaks in een grillpan. Verspreid het overgebleven kruidenmengsel gelijkmatig over één kant van de steaks. Laat de steaks opzij zitten en marineer gedurende een uur.
Stap 4
Zet de oven aan de praat en zet hem aan. Laat de oven voorverwarmen. Plaats de biefstukken zo dat hun oppervlak 2 tot 3 inch van de hitte is. Laat dit vier tot vijf minuten koken.
Stap 5
Draai de steaks om met een tang om de sappen in de steaks te bewaren. Verdeel het overblijvende marinade mengsel gelijkmatig over de steaks. Laat de biefstukken nog vier tot vijf minuten koken.
Stap 6
Verwijder de biefstukken uit de oven, plaats ze op borden en serveer.
Dingen die je nodig hebt
10 teentjes knoflook
1 eetl. oregano
1 eetl. basilicum
1 eetl. peterselie
1 theelepel. rosmarijn
1 eetl. zout
Mortier en stamper
1/2 kop olijfolie
2 eetlepels. balsamico azijn
1 theelepel. witte peper
Kom
Broiling pan
Tang
Tip
Bak steaks tot een interne temperatuur van 145 graden voor medium-rare, of 160 graden voor goed gedaan. Meet dit door een instant-leesthermometer horizontaal vanaf de zijkant van de biefstuk naar het midden toe te voegen. Of maak een kleine spleet in de buurt van het midden van de biefstuk en controleer de kleur van het vlees. Medium zeldzaam is roze in het midden met een lichte bruining naar de buitenkant toe. Medium is lichtroze in het midden met een diepere bruining naar de buitenkant toe.
Dep de rauwe steaks droog met een papieren handdoek om het bruin worden te bevorderen.
Waarschuwing
Laat geen steaks overkoken. Dit kan de smaak en textuur van het vlees verminderen.
