Hoe zoete aardappelen te koken na het schillen
Zoete aardappelen voegen een goede smaak, een scheutje kleur en een hele reeks belangrijke voedingsstoffen toe aan je eettafel. Elke 3.5 oz. serveert twee keer uw dagelijkse behoefte aan vitamine A, 42 procent van uw dagelijkse vitamine C-behoefte, 8 procent van uw dagelijkse behoefte aan thiamine en calcium, ijzer en vezels. Als je na het pellen zoete aardappelen kookt, voorkom dan het verlies van essentiële voedingsstoffen, vooral de in water oplosbare vitamines C en thiamine, door ze snel te koken, met weinig tot geen extra vloeistof.
Gepelde zoete aardappelen op een snijplank. (Afbeelding: jatrax / iStock / Getty Images)Ovenbranden
Stap 1
Spuit een ovenschaal in met plantaardige oliespray.
Stap 2
Leg geschilde plakjes zoete aardappel in een enkele laag in de ovenschaal.
Stap 3
Rijg de bovenkant van de plakjes zoete aardappel met olijfolie en kruid ze met zwarte peper.
Stap 4
Verwarm je oven voor op 400 F en bak de zoete aardappelen 15 tot 20 minuten.
Stap 5
Draai de plakjes om met een spatel en bak de zoete aardappelen nog eens 15 tot 20 minuten, tot ze gaar zijn.
Stomen
Stap 1
Voeg 1 tot 2 inch water toe aan een steelpan of een groentestomer en breng het water aan de kook op je fornuis.
Stap 2
Voeg plakjes of reepjes van zoete aardappel toe aan een stoominzet of -mand.
Stap 3
Plaats de stoominzet of -mand op het kokende water en dek de pan af.
Stap 4
Stoom de zoete aardappelen ongeveer 10 minuten of tot de schijfjes gaar zijn.
Dingen die je nodig hebt
Ovenschaal
Plantaardige oliespray
Rijborstel
Olijfolie
1/8 tot 1/4 theel. zwarte peper
Spatel
Vork
Steelpan of groentestomer
Stoombootmand
Tip
Om zoete aardappelen klaar te maken om te koken, scrub je elke aardappel met een plantaardige borstel onder koud stromend water. Pellen wordt gemakkelijker - en minder gevaarlijk - als je een dunschiller gebruikt in plaats van een schilmes om de aardappels te pellen. Snijd de zoete aardappelen in plakjes van 1/2-inch dik of snijd ze in reepjes friet.
