Hoe gerookte been-in ham in een crock pot koken
Als je een eenvoudig, maar speciaal maaltijdidee nodig hebt, is het moeilijk om een gerookte ham te verslaan. Deze hammen zijn al gekookt, dus ze hoeven alleen maar te worden opgewarmd. De crockpot is een ideale methode omdat het vlees vochtig en zacht blijft. Kies voor een ham die niet meer dan 6 kilo weegt. Grotere hammen passen waarschijnlijk niet in het slow cooker. Voeg een hartig glazuur toe, als je wilt, en je hebt een stressvrije maaltijd die gasten zich zullen herinneren.
Deze bot-in ham past precies goed in een crock pot. (Afbeelding: Daniel Loiselle / iStock / Getty Images)Stap 1
Koop een halve ham die niet meer dan 5 tot 6 kilo weegt. Een van de grootste uitdagingen bij het bereiden van een ham in de slowcooker is ervoor te zorgen dat de ham past. Een ham van 5 tot 6 pond past in een grote slowcooker. Een ham van 3 tot 4 pond past in een medium ovaal slowcooker. De ham mag niet meer dan tweederde van het fornuis vullen.
Stap 2
Haal de ham uit de verpakking. Verwijder de plastic schijf op de bodem van de ham. Plaats de ham in de slowcooker.
Stap 3
Voeg een beetje vloeistof toe aan de slowcooker, zoals ongefilterd, organisch appelsap, water of biologische bouillon.
Stap 4
Plaats het deksel op het slowcooker en verwarm de ham gedurende 2 uur op een laag pitje, of tot een vleesthermometer in de ham is geplaatst 140 graden Fahrenheit registreert.
Stap 5
Meng een gezond glazuur van ananassap, korrelige mosterd en natriumsaus met een laag natriumgehalte, als je wilt. Je kunt ook glazuren maken van verzachte fruitconserven, zoals abrikozenjam of zelfs chutney. Verdeel het glazuur over de ham en zet het vuur hoog. Laat het deksel eraf. Bak de ham nog eens 20 tot 30 minuten, of tot het glazuur dik wordt en licht karameliseert.
Dingen die je nodig hebt
Ongefilterd organisch appelsap of biologische bouillon
Vlees thermometer
Glazuur ingrediënten
Rijborstel
Tip
Het is nog steeds mogelijk om hammen te vinden die zijn gerookt of gerijpt, maar die nog niet zijn doorgekookt. Deze hammen - vaak bestempeld als country-hammen, Virginia Smithfield-hammen of picknick-hammen - zijn meestal grote hammen. Over het algemeen zul je er niet een vinden die klein genoeg is om in je slowcooker te koken. Als u dit wel doet, moet u het vooraf in water onderdompelen om de zoute pekel te verwijderen. Kook het op een laag pitje met een beetje vloeistof tot een vleesthermometer in het midden van de ham is geplaatst. 145 F. Laat de ham minstens 3 minuten rusten op kamertemperatuur alvorens hem in te snijden.
