Sliders op een koekenpan koken

Voor liefhebbers van hamburgers, sliders zijn als een klein beetje van de hemel in je hand, binnenkort het paradijs in je mond. Perfect als snack of als maaltijd, ze gaan met favoriete bijgerechten, favoriete warme en koude dranken - en zelfs met een glas wijn. Door ze in dezelfde pan met gesneden ui grondig te koken, zijn ze zowel vochtig als overheerlijk. Gegarneerd met gesmolten kaas en geplaatst tussen de helften van een pan-verwarmde rol, zijn schuifregelaars zeker een favoriete familie.

Geschikte vleesschuiven koken op een koekepan. (Afbeelding: Edyta Linek / Hemera / Getty Images)

Stap 1

Breng het rundergehakt op smaak met zout, naar smaak en maak vooraf het gewenste aantal rolletjes van 2,5 ounce. Snij een of meer hele uien in dunne plakjes. Als de broodjes niet zijn gesneden, knipt u ze horizontaal door.

Stap 2

Verwarm de koekenpan 10 minuten voor op middelhoog vuur. Je kunt de koekenpan licht oliën met een olie met een hoog rookpunt, zoals saffloer of pindaolie, indien gewenst. Maar zoals bij een grill, vereist een zeer hete, gekruide koekepan geen olie bij het koken van vet vlees. Leg zoveel pasteitjes in de pan als ze passen zonder ze aan te raken of verdringen. Bestrooi de pasteitjes royaal met gesneden ui.

Stap 3

Bedek de pan en laat de inhoud twee tot drie minuten koken, of totdat er een verkoolde korst op de bodem van de pasteitjes ontstaat en de bovenkant lichtbruin van kleur wordt.

Stap 4

Gebruik de spatel en pureer de ui op de pasteitjes. Draai de pasteitjes en de ui om zodat de ui nu op de bodem staat.

Stap 5

Boven elk gewerveld pasteitje met Amerikaanse kaas, gevolgd door beide helften van de broodje, gestapeld een op de top van de andere, bovenste helft eerst, met de snijzijde naar beneden. Voeg een scheutje runderbouillon toe aan de pan. Bedek en kook de schuifregelaars nog eens twee tot drie minuten.

Stap 6

Wanneer de pasteitjes klaar zijn met koken, schuif de spatel onder elke stapel ui, burger, kaas en rol en til de stapel voorzichtig uit de pan. Steek met uw hand de bovenste rolhelft van de stapel met de snijzijde naar boven op een plaat en maak de rest van de schuif bovenop glad.

Dingen die je nodig hebt

• Gietijzeren koekenpan

• Kiepdeksel

• Spatel

• Pannenlap

• Gehakt

• Zout

• Saffloer of pindaolie (optioneel)

• Witte of gele uien

• Amerikaanse kaasplakken

• Runderbouillon

• Aardappelrolletjes

Tip

Laat het vlees op kamertemperatuur komen voordat u het gaat koken. Voor een meer exotische smaak kan wijn worden vervangen door runderbouillon en knoflookpoeder voor of naast het zout.

Waarschuwing

Gebruik een zeer dikke pannenlap of goede ovenwant tijdens het werken met de koekenpan. Het zal heet worden.