Hoe kwark in de oven te koken
Kleine kwartels maken een eenvoudig en indrukwekkend diner. Kwartels koken snel in een hete oven. Pak een aantal verse, hele kwartels van de slager en kook ze door ze op het fornuis te bruinen en ze vervolgens in de oven af te maken om perfect gekookte kwartels te krijgen met een mooie, korstige schil. Je kunt de kwartel ook in jus laten smoren en in de oven koken om ze mals en sappig te maken.
Twee geroosterde kwartels in een braadslee. (Afbeelding: KaterynaSednieva / iStock / Getty Images)Pan-geroosterde kwartel
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spoel de kwartels af en dep ze droog met keukenpapier.
Stap 3
Wrijf de kwartels in met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper.
Stap 4
Verhit de olijfolie in een grote, ovenvaste koekenpan. Plaats de kwartels in de pan, met de velzijde naar beneden. Kook tot de schil bruin wordt, ongeveer drie minuten. Gebruik een tang om de kwartel te draaien. Bak de tweede kant nog drie minuten.
Stap 5
Plaats de pan in de oven. Kook de kwartel gedurende negen minuten of tot het klaar is. Serveer warm met saus of gewoon.
Gesmoorde gebakken kwartel
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Plaats zes kwartels in een enkele laag in een grote braadpan.
Stap 3
Smelt de boter in een grote bakpan. Voeg de groenten toe aan de pan en kook tot ze zacht zijn.
Stap 4
Roer de bloem in de pan en roer langzaam de melk erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
Giet het melkmengsel over de kwartel. Bedek de schaal met aluminiumfolie.
Stap 6
Plaats de kwartels in de oven. Bak gedurende 20 minuten, afgedekt. Verwijder de folie en bak nog eens 20 minuten.
Stap 7
Haal de kwartels uit de oven en haal ze uit de schaal. Serveer de kwartel warm en drizzled met de jus.
Dingen die je nodig hebt
Papieren handdoeken
Olijfolie
Zout
Peper
Grote, ovenvaste koekenpan
Tang
Grote braadpanschotel
Grote bakpan
Lepel
2 eetlepels boter
1 ui, gehakt
1/2 kop champignons, in plakjes
1/2 kopje selderij, in blokjes gesneden
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 1/2 kopjes melk
Aluminiumfolie
Tip
Probeer de kwark een nacht in de koelkast te marineren met je favoriete marinade, voordat je hem roostert om het vlees vochtig te houden en de kwartel een extra smaakvariant te geven.
