Hoe makreel op de grill te koken
Makreel is een voorbeeld van de vette vis die de American Heart Association aanbeveelt om twee of meer keer per week te eten. Het levert eiwitten, onverzadigde vetten en andere voedingsstoffen op met minder calorieën en minder verzadigd vet en cholesterol dan rood vlees. Deze kwaliteiten maken makreel - vooral wanneer gebakken of gegrild - onderdeel van een hartgezonde voeding. Net als andere vette vis heeft makreel een uitgesproken, rijke smaak, maar het is veelzijdig genoeg om een reeks recepten en bijgerechten te ondersteunen. Als je makreelfilets aan het grillen bent, zorg dan dat ze eerst volledig ontdooid zijn door ze minstens één dag van tevoren in de koelkast te bewaren.
Gegrilde makreel op een bord. (Afbeelding: joey333 / iStock / Getty Images)Stap 1
Spoel de makreelfilets af onder koud water. Dep ze droog voorzichtig maar grondig met schone papieren handdoeken.
Stap 2
Marineer of kruid de makreel naar smaak, of volgens de aanwijzingen in een favoriet visrecept. Voor een eenvoudige smaakoptie bestrijk je de makreel met een frituurvet, spuit je er wat citroen- of limoensap overheen en strooi je naar smaak op zout en peper. Voor een eenvoudige Aziatisch-verbogen gegrilde makreelmarinade, combineer in een glazen ovenschaal 1 eetl. van olijfolie of koolzaadolie, 2 tl. van rijstazijn, 1 el. van sojasaus en 1 tl. van verse fijngehakte gember. Leg de makreel in de schaal, bedek hem met plastic folie en zet hem een tot vier uur in de koelkast, draai hem een keer halverwege om.
Stap 3
Schraap de grill schoon met een staalborstel om het toevoegen van onaangename smaken aan de makreel te voorkomen. Vet de grill in met bakolie en verwarm het voor op hoog vuur.
Stap 4
Haal de makreel uit de marinade als je er een hebt gebruikt en laat het overtollige water van de filets druipen. Gooi de marinade weg, omdat deze is verontreinigd door rauwe vis.
Stap 5
Leg de makreelfilets voorzichtig op de grill, met de huid naar boven gericht om een aantrekkelijk grillpatroon aan de zijde zonder huid te ontwikkelen. Laat het deksel open om de hitte te beperken en overkoken te voorkomen, wat snel gebeurt met vis.
Stap 6
Draai de makreel na vier minuten om met een tang of een spatel. Grill het nog eens vier minuten met het deksel nog open.
Stap 7
Verwijder de makreelfilets van de grill zodra hun vlees ondoorzichtig is tot aan het midden. De vissen moeten gemakkelijk uit elkaar vallen met lichte druk van een vork. Grill de makreel nog een minuut of zo als dat nodig is.
Dingen die je nodig hebt
Papieren handdoeken
Marinade of kruiden
Staalborstel
Kokende olie
Tang of spatel
Vork
