Hoe verse spinazie gezond te koken

Net als andere donkergroene bladgroenten is spinazie een voedingskrachtige krachtpatser. Omdat alle kookmethoden enige voedingswaarde vernietigen, is het eten van verse spinazie rauw de beste manier om de opname van voedingsstoffen te maximaliseren. Wanneer dat niet geschikt is, behoud dan de meeste voedingswaarde door het water dat wordt gebruikt om spinazie te koken en de kooktijd te minimaliseren. De beste manier om alle antioxidanten, vitaminen en mineralen te behouden bij het koken van verse spinazie, is door het op de kookplaat te stomen.

Stap 1

Vul een grote kom met koud water en dompel de spinazie erin om de bladeren te wassen. Beweeg de spinazie voorzichtig in het water en laat deze vervolgens uitlekken. Herhaal dit totdat er zich geen vuil of puin in het water heeft opgehoopt.

Stap 2

Breng een paar centimeter water aan de kook in een pan op middelhoog vuur. Plaats een stomende mand in de pot en zorg ervoor dat deze geen contact maakt met het water; als dat zo is, giet dan water uit als dat nodig is.

Stap 3

Verlaag het vuur tot medium of medium-laag naar behoefte om te laten sudderen. Plaats de verse spinazie in de dampende inzet. Bedek de pan.

Stap 4

Stoom de spinazie ongeveer 2 minuten, net tot zonnebloemen bloeiden. Breng het over naar een bord of kom.

Stap 5

Kruid de spinazie naar smaak. Strooi er een beetje zout en peper over om de smaak te verbeteren. Knoflook, basilicum, kurkuma of andere verse kruiden en specerijen bieden extra smaak en gezondheidsvoordelen. Voeg een beetje olie toe voor smaak, vocht en gezonde onverzadigde vetten, maar gebruik het spaarzaam omdat het de calorieën aanzienlijk verhoogt. Sommige verse citroensap en schil maken ook leuke toevoegingen.

Dingen die je nodig hebt

Grote kom
Steelpan met deksel
Stomende mand
Plaat of kom
Zout en peper
Extra ingrediënten, optioneel