Eieren koken met olijfolie

Eieren bevatten tal van vitamines en voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vitamine B12 en vitamine D. Het koken van eieren met boter of andere verzadigde vetten minimaliseert echter die gezondheidsvoordelen. Koken eieren met olijfolie wordt beschouwd als een gezond alternatief voor boter. Olijfolie bevat enkelvoudig onverzadigd vet dat kan helpen het totale cholesterolgehalte te verlagen, het insulinegehalte te verbeteren, de bloedstolling te normaliseren en het risico op hartaandoeningen te verlagen. In Mediterrane gebieden zoals Italië en Zuid-Frankrijk, worden eieren regelmatig gekookt in olijfolie.

Stap 1

Kraak de eieren in een kom. Klop ze met een vork of klop ze tot ze zacht zijn. Dit zal lichte, zachte roereieren produceren.

Stap 2

Doe 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Verhit op middelhoog vuur, zodat de olie de onderkant van de pan dun kan coaten. Sta niet toe dat de olie begint te roken.

Stap 3

Giet de losgeklopte eieren in de verwarmde pan. Laat de eieren een beetje indikken en roer voorzichtig met een houten lepel tot ze de gewenste consistentie hebben bereikt. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Stap 4

Haal de eieren uit de pan met een spatel. Top met besprenkeling van vers gehakte bieslook, indien gewenst.

Dingen die je nodig hebt

• 4 eieren

• 1 eetlepel extra vierge olijfolie

• Zout en peper naar smaak

• 1 eetlepel verse bieslook (optioneel)

• Spatel

• Klop of vork

• Houten lepel

• Frituurpan

Tip

Omdat olijfolie de eieren een sterke smaak kan geven, gebruik dan een milde olie van het laatst geoogste olijvengewas, de Olive Oil Source website beveelt aan.