Hoe Deer vlees steaks koken op de top van een fornuis
Of u nu op uw eigen hert jaagt of steaks koopt in de supermarkt, hert is van nature arm aan vet en calorieën en rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen. Panfrying is een effectieve manier om malse hertenvleessteaks te bereiden. Bak wild wild snel op hoog vuur en zorg ervoor dat het niet te gaar wordt. Omdat het vlees mager is en weinig vet bevat om vocht te geven, is te gaar hert vaak taai en droog.
Twee sneetjes wild. (Afbeelding: Shaiith / iStock / Getty Images)Stap 1
Plaats de hertenbiefstuk in een hersluitbare plastic zak. Leg de biefstukken op een stevige ondergrond en gebruik een vleeshamer of hamer om de biefstukken te pellen tot een dikte van ongeveer 1/4 tot 1/2 inch.
Stap 2
Verwijder de biefstukken uit de zakken. Bestrijk de steaks met gesmolten boter en bestrooi ze met zout en peper. Gebruik voor gezondere biefstuk canola-olie of olijfolie in plaats van boter.
Stap 3
Verwarm een zware koekepan of braadpan voor. Voeg olijf- of canola-olie toe aan de hete pan en laat de olie ongeveer 30 seconden verwarmen.
Stap 4
Plaats het wildbiefstuk in de pan. Bak het hert gedurende 2 tot 3 minuten, draai het biefstuk vervolgens om met een tang en bak de andere kant gedurende 2 tot 3 minuten. Draai de biefstukken niet met een vork om omdat het doorboren van het hert tot verlies van sappen leidt.
Stap 5
Test op gaarheid met een vleesthermometer. Om ervoor te zorgen dat hertevlees biefstuk op een veilige temperatuur kookt maar niet uitdroogt, moet het vlees minimaal 130 graden Fahrenheit zijn, maar niet meer dan 150 graden Fahrenheit. Als het vlees niet klaar is, zet het vuur dan op middelhoog en blijf koken totdat de biefstukken de gewenste temperatuur hebben bereikt.
Stap 6
Breng de hertenvleessteaks over naar een serveerschaal. Laat het hertevlees 5 tot 10 minuten rusten, zodat de hete sappen zich in het vlees nestelen. Serveer het hertevlees heet.
Dingen die je nodig hebt
Hersluitbare plastic zak
Vlees hamer of hamer
Gesmolten boter, koolzaadolie of olijfolie
Zout en peper
Zware koekepan of koekenpan
Tang
Vlees thermometer
Tip
Als uw hert een wilde, wildachtige smaak heeft, week de steaks in karnemelk of melk voordat u gaat koken.
