Cook Canned Black-Eyed Peas Cook op kachel
Black-eyed peas, ook wel cowpeas genoemd, is een type peulvrucht, een groenteklasse met bonen en linzen. Erwten met zwarte ogen vormen een eiwitarme bron met een laag vetgehalte en vormen een mooie vleesvervanger. Erwten met zwarte ogen zijn een goede bron van ijzer, kalium, folaat, magnesium en vezels. De aankoop van ingeblikte erwten met zwarte ogen zal de kooktijd over de gedroogde versie van de peulvrucht verkorten, maar heeft meestal veel meer natrium dan de bevroren versie. Omdat ingeblikte black-eyed erwten zijn voorgekookt, omvatten opties voor het eten ze rechtstreeks uit het blik in stoofschotels of salades, of opwarmen om te eten als bijgerecht.
Stap 1
Bepaal hoeveel blikjes erwtenoogjes je nodig hebt om te serveren. Eén blik van 15 ons kan ongeveer vier porties bevatten.
Stap 2
Inspecteer het blik op eventuele deuken of uitstulpingen en kijk of er vloeistof uit het blikje spuit wanneer u het opent. Deze wijzen op een mogelijke bacterie in het blik dat Clostridium botulinum wordt genoemd. De bacteriën kunnen een ernstige infectie veroorzaken die botulisme wordt genoemd. Gooi eventuele blikjes weg met deuken of uitstulpingen, of spuit de vloeistof bij het openen. Gooi ook het blikje erwten met zwarte ogen weg als het voedsel een slechte geur heeft.
Stap 3
Open het blik met erwten met zwarte ogen en gooi ze in een vergiet. Spoel de bonen met water. Dit zal helpen bij het verwijderen van overmatige hoeveelheden natrium die worden gebruikt in het inmaakproces.
Stap 4
Giet de erwten in een middelgrote pan en vul met water om de erwten te bedekken.
Stap 5
Zet op middelhoog vuur en roer af en toe terwijl de erwten met zwarte ogen opwarmen. Voeg tijdens het koken extra kruiden toe. Enkele mogelijke monsters zijn spek, gehakte ui, zout en peper.
Stap 6
Laat het ongeveer 15 minuten sudderen tot het erdoor is verhit. Heet opdienen.
Stap 7
Koel alle overgebleven erwten met zwarte ogen in een glazen of plastic container en eet binnen vier dagen.
Dingen die je nodig hebt
Ingeblikte erwten met zwarte ogen
Vergiet
Pan
