Hoe een borst in een Crock-Pot koken
Het gebruik van een slow-cooker is misschien niet de meest traditionele manier om een borst te bereiden, maar het is een van de eenvoudigste methoden, vooral als je het super mals wilt. Borst komt uit de onderste borst van een os en is een harde snee vlees. Door het borststuk langzaam en langzaam te koken, kunnen de bindweefsels langzaam oplossen in het vlees, wat resulteert in zeer mals vlees dat gemakkelijk uit elkaar kan worden getrokken met een vork. In een slow-cooker wordt de borst gekookt in een vloeistof van welke aard dan ook, inclusief kippenbouillon, rode wijn en bier, waardoor sappige smaak aan uw borst wordt toegevoegd.
Een gesneden borststuk op een zwarte pan. (Afbeelding: maria_esau / iStock / Getty Images)Stap 1
Breng uw borst royaal op smaak met zout en peper en snijd de borst indien nodig in twee, zodat hij in uw slowcooker past. Smeer het inzetstuk van het slowcooker in met antiaanbakbare kookspray.
Stap 2
Smeer een grote koekenpan in met olijfolie of koolzaadolie en plaats op middelhoog vuur. Schroei de borst aan alle kanten in de hete olie tot hij goed bruin is. Gebruik een metalen tang om de borst in de pan te draaien.
Stap 3
Voeg de gewenste aromaten toe aan het slow cooker, zoals gesneden uien, gehakte knoflook en sjalotten, om meer smaak aan het borststuk toe te voegen.
Stap 4
Plaats de borst in de slowcooker en voeg voldoende vloeistof toe tot halverwege de borst. U kunt water, kippenbouillon of rundvleesbouillon gebruiken om de borst in de slowcooker te bereiden. Je kunt ook bouillon combineren met tomatensaus, barbecuesaus, wijn, bier en zelfs cola soda voor een verscheidenheid aan smaakvolle combinaties.
Stap 5
Bedek de slowcooker en kook de borst op laag vuur gedurende 6 tot 8 uur, of op een hoog vuur gedurende ongeveer 5 uur. De lage-verwarmingsmethode verdient de voorkeur om een zeer zacht borststuk te verzekeren.
Stap 6
Breng het gekookte borst voorzichtig op een snijplank aan, gebruik grote serveervorken en laat het ongeveer 15 minuten rusten. U kunt de vorken gebruiken om het borststuk te verscheuren om het te serveren als getrokken rundvlees, of snijd het dun in met een scherp koksmes.
Dingen die je nodig hebt
Non-stick kookspray
Zout
Peper
Olijfolie of koolzaadolie
Aromaten (uien, knoflook)
Koken vloeistof (water, bouillon, wijn of bier)
Tip
Als je slowcooker niet in één laag in de borst past, is het goed om het ene stuk op het andere te leggen. U moet ze echter halverwege wisselen, zodat beide borststukjes de kans krijgen om bijna volledig in de kookvloeistof te worden ondergedompeld..
Giet de resterende kookvloeistof in een steelpan om te laten sudderen en verminderen tot een beetje verdikt. Je kunt het dan als saus gebruiken om over de borst te gieten.
