Bereken Zetmeel op een voedingsetiket

Het totale koolhydraatgehalte van een levensmiddel omvat zetmelen of complexe koolhydraten, die energie leveren voor uw lichaam. Ze vormen een belangrijke bron van calorieën in granen, zoals brood, rijst en havermout; peulvruchten; en sommige groenten, zoals aardappelen, yams, groene erwten en maïs. Elke gram zetmeel levert 4 calorieën, net als suiker. Terwijl voedselproducenten op voedseletiketten calorieën, vetten, koolhydraten, vezels en suikers moeten vermelden, is de hoeveelheid zetmeel per portie geen verplichte informatie.

Een vrouw leest een voedseletiket in de supermarkt. (Afbeelding: anyaberkut / iStock / Getty Images)

Stap 1

Zoek de hoeveelheid totale koolhydraten op het etiket met voedingsfeiten op de voedselverpakking. Het totale koolhydraatgehalte wordt meestal weergegeven onder het vet-, natrium- en cholesterolgehalte. Zoek het aantal gram koolhydraten en negeer het percentage dagelijkse waarde als u het zetmeelgehalte wilt berekenen. Als een voedingsmiddel geen etiket met voedingsfeiten heeft, gebruik dan een online-bron om deze informatie te vinden. Bijvoorbeeld, het etiket van een blik rode bonen geeft aan dat 1 kopje 40 gram totale koolhydraten bevat, waarvan 14 gram vezels en 5 gram suikers..

Stap 2

Trek de vezel af van het totale aantal koolhydraten. Het resultaat is de hoeveelheid netto-koolhydraten in een portie. Netto koolhydraten komen overeen met de hoeveelheid koolhydraten die in staat zijn om uw bloedsuikerspiegel te verhogen. Met andere woorden, netto-koolhydraten komen overeen met de hoeveelheid suikers en zetmeel per portie. In het geval van de ingeblikte rode bruine bonen, trek de 14 gram vezel van 40 gram totale carburatoren af ​​om 26 gram netto carburatoren te verkrijgen.

Stap 3

Trek de suikers af. De netto koolhydraten bevatten de suikers en het zetmeel, wat betekent dat het aftrekken van de suikers u het zetmeelgehalte van het voedsel geeft. Voeg met de ingeblikte rode bonen bijvoorbeeld de 5 gram suikers af van de 26 gram netto koolhydraten, waardoor je 21 gram zetmeel krijgt.

Stap 4

Pas aan voor de portie die je eet. Het resultaat van deze berekening vertelt u hoeveel gram zetmeel er in elke portie zit. De portie staat altijd bovenaan het label met voedingsfeiten. In het geval van de ingeblikte rode kidneybonen is de portie 1 kop. Als u een halve of twee kopjes eet, past u uw zetmeelopname overeenkomstig aan.

Tip

Het Institute of Medicine beveelt aan dat 45 tot 65 procent van je dagelijkse calorieën uit koolhydraten moet komen, inclusief zetmeel.