Hoe varkensvlees ribben te koken om ze teder te maken

Wanneer vlees wordt blootgesteld aan intense niveaus van warmte, hardt het onoplosbare eiwitfibrine uit en trekt het samen, waardoor het vlees taai en smaakloos is. Wanneer vlees echter in de loop van de tijd op middelhoog vuur wordt gekookt, wordt het zacht en sappig. Koken van varkensvlees spareribs voorafgaand aan het koken ze volledig geeft je een sappige schotel waar het vlees valt recht uit het bot. Door hun dunne vorm nemen spareribs minder tijd om te koken dan hele brokken vlees.

Ruwe varkensvlees krabbetjes op bruin papier. (Afbeelding: Lauri Patterson / iStock / Getty Images)

Stap 1

Vul een grote pan met water en strooi er een snufje zout over.

Stap 2

Breng het water aan de kook, laat vervolgens de vlam op middelhoog vuur en voeg de ribben toe aan de pot.

Stap 3

Voeg de gewenste smaakmakers en groenten toe aan het water en sluit het deksel. Laat het vlees ongeveer een half uur koken.

Stap 4

Verwarm de oven voor op ongeveer 350 graden Fahrenheit.

Stap 5

Giet het water af en plaats de gekookte ribben op een bakblik.

Stap 6

Breng de ribben op smaak met een droge varkenswrijf, rijg ze met barbecuesaus en plaats ze in de oven.

Stap 7

Kook de ribben ongeveer zeven tot acht minuten.

Stap 8

Open de ovendeur, draai de ribben om en rijg ze opnieuw met barbecuesaus.

Stap 9

Sluit de ovendeur en laat de ribben nog ongeveer acht minuten garen.

Stap 10

Controleer de interne temperatuur van de ribben met een vleesthermometer om te zien of ze veilig zijn om te eten; 160 graden Fahrenheit is veilig voor varkensvlees. Zodra de ribben volledig gaar zijn, haal ze uit de oven, leg ze opzij om af te koelen en serveer.

Dingen die je nodig hebt

Grote pot
Water
Varkensvlees spareribs
kruiden
Groenten
Zout
Peper
BBQ-saus en droog wrijven, optioneel
Koekenpan
Oven
Vlees thermometer