Hoe varkensvleesknollen te koken

Varkenshalzen zijn een goedkope stuk vlees vol smaak. Ze worden meestal bereid door te worden gekookt en geserveerd over rijst met groene, groene bonen of aardappelen. Varkensnekbeenderen moeten langzaam worden gekookt om al het vlees van de botten te krijgen en ervoor te zorgen dat ze zacht zijn. Koop de nekbotten in de vleesafdelingen van supermarkten in arbeiderswijken of arbeidersbuurten.

Varkenshals, hier rauw, is een veelzijdig, smaakvol vlees met botten die kunnen worden gekookt. (Afbeelding: eskymaks / iStock / Getty Images)

Stap 1

Bak de botten met varkenshals in een kleine hoeveelheid bakolie in de Nederlandse oven of bouillon indien gewenst. Kook de botten in de olie op middelhoog vuur en keer ze regelmatig, totdat ze bruin zijn. Als je de nekbotten niet eerst wilt bruinen, plaats ze dan gewoon in de pot.

Stap 2

Voeg de uien en kruiden toe aan de pot met de botten met varkenshals.

Stap 3

Voeg water toe aan de pot; het waterniveau moet ongeveer 3 inches boven de nekbeenderen en uien zijn.

Stap 4

Plaats de pot op het fornuis en zet het vuur op "Hoog".

Stap 5

Breng de varkensnekbeenderen aan de kook. Schuim het schuim van de top van het water en gooi het weg in de gootsteen of afval.

Stap 6

Bedek de pot met een goed sluitend deksel en verminder het vuur naar "Laag". Laat de varkensnekbeenderen 90 minuten sudderen, roer ze een of twee keer. Als het klaar is, moet het vlees van de botten vallen. Serveer de botten met varkenshals over rijst.

Dingen die je nodig hebt

• Varkens-nek botten

• Grote Nederlandse oven of voorraadpot

• Tafelolie (optioneel)

• 1 gesneden ui

• 1 eetl. knoflook poeder

• 2 tl. zout

• 1 theelepel. peper

• Grote lepel