Hoe te veel kaneel te balanceren in de stoofpot

Kaneel voegt zoetheid en een licht exotische toets toe aan een stoofschotel, maar overboord als je het toevoegt en je zult ontdekken wat "te veel van het goede" betekent. Afhankelijk van het type kaneel dat je toevoegt, vind je de stoofpot eigenlijk ietwat pittig en zoet. Je hoeft het niet weg te gooien en helemaal opnieuw te beginnen, maar er is geen exacte wetenschap voor het repareren van te hoog geprijsde gerechten, dus je moet misschien experimenteren om de beste remedie te vinden voor het balanceren van de smaak..

Een man proeft zijn soep. (Afbeelding: g-stockstudio / iStock / Getty Images)

Voeg meer ingrediënten toe

De gemakkelijkste manier om een ​​te hoog geprijsde stoofpot in evenwicht te brengen, is door meer ingrediënten aan de mix toe te voegen. Als je een stoofpotje hebt gemaakt met vlees, zoals rund of lamsvlees, steek dan eerst wat vlees in een koekenpan voordat je het aan de stoofpot toevoegt. Doe er rustig aan extra vlees toe te voegen om het vetgehalte laag te houden. Extra groenten, zoals aardappelen en wortels, verdunnen ook de smaak van te veel kaneel en zijn gezonder dan meer vlees. Bak groenten voordat je ze aan de stoofpot toevoegt en breng ze niet op smaak. Je zou kunnen merken dat het toevoegen van tomaten aan een stoofpot de smaak in evenwicht brengt.

Balance Spices

Als kaneel te sterk is, kun je andere kruiden toevoegen om de smaak in balans te brengen. Ga voorzichtig en voeg een klein beetje tegelijk toe, proef proeven terwijl je bezig bent, of je kunt het gerecht volledig overmeesteren. Als de kaneelaroma te zoet is, voeg dan een contrastrijke sterke specerij toe, zoals chilipoeder, citroenpeper, knoflookpoeder of paprika. Als de kaneel aan de pittige kant is, voeg dan witte of bruine suiker en een zoete specerij toe, zoals nootmuskaat. Een beetje zout kan ook helpen, maar gebruik het spaarzaam, vooral als u naar uw natriuminname kijkt.

vloeistoffen

Het toevoegen van extra vloeistof aan je stoofpot verdunt de smaak van te veel kaneel. Gebruik een milde bouillon, zoals groentebouillon en voeg een kopje tegelijk toe. De zuurgraad van tomatensap kan ook helpen om de smaak van je stoofpot gelijkmatig te verdelen. Een sterk gekruide stoofpot kan worden verzacht door toevoeging van een zuivelproduct, zoals melk of room. Voeg een beetje warme bouillon toe aan je zuiveltoevoeging voordat je het in de stoofpot mengt om stremmen te voorkomen, en gebruik het met mate vanwege het vetgehalte. Sommige stoofschotels profiteren van de toevoeging van een zure vloeistof om de zoetheid in balans te brengen. Gebruik citroensap of rode wijnazijn in kleine hoeveelheden.

Tips

Als de kaneelsmaak niet te zoet is, voeg je honing een lepel per keer toe tot het gerecht smakelijk is. Als je meer vloeistof aan je stoofschotel toevoegt en vindt dat het te dun wordt, meng maizena in water en voeg het toe aan de hete stoofpot als verdikkingsmiddel. Zure room kan ook dienst doen als verdikkingsmiddel, terwijl er ook een pittige toon wordt gemaakt. Wanneer je smaken in balans brengt, voeg dan een klein beetje van je corrigerende ingrediënt toe en proef terwijl je bezig bent.