Hoe gemarineerde kalkoenkoteletten bakken
Het marineren van kalkoenfilet levert u met minimale inspanning veel smaakflexibiliteit. Koteletten uit Turkije doen er niet lang over om in de oven te bakken, waardoor ze gemakkelijk zijn. Alles wat je zou gebruiken om kipfilets of schnitzels te maken, werkt net zo goed voor kalkoenkoteletten. Dit eiwitrijke voorgerecht voldoet zonder zoveel verzadigd vet en cholesterol als rundvlees en ander rood vlees. Samen met vis en peulvruchten, moet gevogelte zonder vel een van je favoriete bronnen van magere eiwitten zijn, zoals de American Heart Association suggereert.
Stap 1
Meng gelijke delen zure vloeistof en bakolie in een glazen of keramische schaal, voldoende om de kalkoenkoteletten onder te dompelen. Sojasaus, teriyaki-saus, vruchtensap en wijn zijn zure vloeistoffen. Voeg zout en peper naar smaak toe, samen met aanvullende kruiden en specerijen. Gehakte gember en knoflook werken goed samen met soja- of teriyaki-saus voor een Aziatisch-beïnvloed preparaat, terwijl rozemarijn, dille, citroenschil, honing of bruine suiker met sinaasappel- of ananassap worden gemengd. Probeer basilicum, tijm, rozemarijn, dragon, een Italiaanse of Toscaanse kruidenmix of herbes de Provence met een op wijn gebaseerde marinade.
Stap 2
Snijd het vet van de kalkoenkoteletten af met een scherp mes. Leg ze in de marinade en bedek de schaal met plasticfolie. Koel de marinerende koteletten een tot vier uur in de koelkast.
Stap 3
Verwarm de oven 20 tot 30 minuten vóór het einde van de marineertijd voor op 400 graden Fahrenheit. Bedek een bakplaat met folie en vet het licht in met bakolie of een anti-aanbakspray.
Stap 4
Haal de kalkoen uit de marinade en laat het overtollige water weer in de schaal lopen. Leg de schnitzels op de gevoerde bakplaat, laat ruimte tussen hen. Leg ze in de oven en bak ze ongeveer 15 minuten. De kooktijd varieert met de dikte van de kotelet, nauwkeurigheid van de oventemperatuur en andere factoren, dus het is slechts een schatting. Turkije moet worden gekookt tot een inwendige temperatuur van 165 F, maar de meeste vleesthermometers zullen niet betrouwbaar werken op zo'n dun stuk vlees. De schnitzels zijn volledig gaar als u in hun midden kunt snijden en de sappen helder zijn.
Dingen die je nodig hebt
Glazen of keramische schaal
Zure vloeistof
Kokende olie
Zout en peper
Kruiden en specerijen
Mes
Plasticfolie
Bakplaat
Aluminiumfolie
Tip
Breng de marinade over in een pan als je hem als saus wilt gebruiken. Breng het gedurende vijf minuten aan de kook om het te steriliseren na besmetting door rauw pluimvee. Hoe langer de kalkoenmarinades, hoe intenser de smaak. Omdat dunne koteletten dun zijn, loopt u het risico de textuur negatief te beïnvloeden met een langere dorsttijd in een zuur ingrediënt.
Waarschuwing
Bewaar verse kalkoenborsten of -koteletten onder 40 F. Bak of vries het binnen twee dagen na aankoop in.
