Hoe een pond kipfilet te bakken op 375 graden
Zonder vel kippenborst is een gezonde bron van eiwitten met minder verzadigd vet, cholesterol en calorieën dan rood vlees. Je offert een of andere ingebouwde smaak in om gezonder te gaan, maar wanhoop niet. Kip heeft zo'n milde smaak, je kunt er bijna alles aan doen om je smaakpapillen te behagen. Het belangrijkste deel van het bakken van een pond kippenborst is niet te gaar. Zelfs een beetje te lang gebakken, droogt wit pluimveevlees snel uit. Gebruik een instant-read vleesthermometer om betrouwbaar gaarheid te bepalen. Bak op een gematigde temperatuur - 375 graden Fahrenheit is goed - om overgekookt buitenvlees te voorkomen tegen de tijd dat de borsten gaar zijn.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 375 F. Schakel het minimaal 20 minuten van tevoren in om te zorgen dat het volledig opwarmt. Vet een ovenschaal of de bodem van een braadpan in met canola of een andere frituurolie.
Stap 2
Dep alle oppervlakken van de kippenborsten met keukenpapier om ze te drogen. Borstel ze met bakolie, citroensap, sojasaus of een andere vloeistof. Kruid ze royaal met zout en peper, samen met andere gewenste smaakstoffen, zoals citroenschil, gehakte knoflook of gember, rozemarijn, tijm, dragon, salie, peterselie, marjolein, oregano of dille. Pre-made gevogelte of beef rubs werken ook goed, net als Cajun of zwartmakende kruidenmixen. Je kunt ook de kippenborsten baggeren in bloem voor alle doeleinden, gemengd met smaakmakers om ze te brood te brouwen.
Stap 3
Leg het pond kipfilets plat op de grond in de pan. Laat een beetje ruimte tussen hen in. Leg het gevogelte in het midden van de oven. Bak de kip ongeveer 30 minuten. De kooktijd varieert echter door de dikte van de borsten, hoe goed de oven de ingestelde temperatuur, de kleur en het materiaal van de pan en andere factoren behoudt, dus het is geen betrouwbare maatregel. Gebruik een thermometer voor direct lezen in het midden van het dikste deel van een borst en kook tot een inwendige temperatuur van 160 F. De sappen van de kip lopen ook helemaal leeg als deze volledig gaar is.
Dingen die je nodig hebt
Bakvorm of braadpan
Kokende olie
Papieren handdoeken
Smaakstoffen
Direct-lezen thermometer
Tip
Brine kippenborsten voordat ze worden gebakken om ze sappig en zacht te houden. Vul een glazen of keramische ovenschaal met ongeveer 6 kopjes water om een pond kipfilets onder te dompelen, of vervang het halve water door vruchtensap, wijn, sojasaus, thee, bier, azijn, bouillon of een andere vloeistof. Los ongeveer 1/2 kopje koosjer zout en 1/4 kopje suiker of bruine suiker in de vloeistof en voeg alle aromaten, kruiden of kruiden toe die je wilt. Week de kip in de pekel in de koelkast gedurende maximaal 6 uur.
Waarschuwing
Spoel je kipfilet niet af nadat je het pakje hebt geopend. Zoals het Amerikaanse ministerie van Landbouw opmerkt, doodt dit geen bacteriën en loopt het het risico bacteriën in uw keuken te verspreiden. Adequate bereiding elimineert bacteriën.
