Hoe Cornish Hens in de oven te bakken
Een kip uit Cornwall, of Poussin, is een jonge hybride kip die in veel kruidenierszaken wordt verkocht. Ondanks zijn naam kunnen Cornish-spelkippen zowel mannelijk als vrouwelijk zijn en zijn ze in het binnenland grootgebracht. De vogel bestaat uit al het witte vlees dat meer sappig is dan dat van een volgroeide kip. Eén Cornish-gamekip vormt één grote portie. Het duurt ongeveer anderhalf uur om twee vogels van gemiddelde grootte te bakken.
Een gekookte cornish kip gegarneerd met citroen en peterselie. (Afbeelding: StockStudios / iStock / Getty Images)Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.
Stap 2
Combineer de sojasaus, oestersaus, geplette knoflook en zwarte peper in een grote mengkom. Roer met een houten lepel om de ingrediënten te mengen. U kunt ook uw favoriete kruidenmengsel van Cornish-hennen gebruiken.
Stap 3
Plaats de Cornish-hennen in de grote mengkom en draai ze om zodat ze het kruidenmengsel kunnen bedekken. Laat de Cornish-kippen 15 minuten op kamertemperatuur komen.
Stap 4
Breng de Cornish-kippen over naar een ovenschaal. Giet het kruidenmengsel uit de kom over de bovenkant van de kippen.
Stap 5
Bedek de kippen met aluminiumfolie en bak ze een uur per pond. Als u bijvoorbeeld twee 1-pond-vogels hebt, bak dan een uur.
Stap 6
Verwijder de aluminiumfolie van de Cornish-hennen. Plaats de boter op de bovenkant van elke Cornish hen. Verhoog de temperatuur van de oven tot 400 graden Fahrenheit en laat de kippen nog 25 minuten bakken.
Stap 7
Haal de kippen uit de oven en plak een vleesthermometer in hun dikste punt. Zorg ervoor dat de punt van de thermometer geen bot raakt. Als de interne temperatuur niet ten minste 160 graden Fahrenheit registreert, blijf dan 10 minuten bakken totdat deze temperatuur is bereikt.
Stap 8
Snijd en serveer de Cornish-hennen onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
1/3 kop sojasaus
3 el. oestersaus
3 el. fijngestampte knoflook
1 theelepel. grond zwarte peper
Grote mengkom
Houten lepel
Twee Cornish-kippen
Aluminiumfolie
3 el. boter
Tip
Consumeer gekoelde overgebleven Cornish-hennen binnen twee dagen.
