Hoe Corned Beef bakken in een braadoven
Corned beef reageert het best om lang langzaam te bakken met wat vocht. Het behoudt zijn roze kleur tijdens het koken, dus de beste manier om donsess te beoordelen is met een thermometer. Je corned beef-rooster wordt gedaan wanneer de interne temperatuur 145 graden Fahrenheit bereikt, gemeten met een thermometer in het dikste deel van het gebraad.
Spoel de smaakpapillen af die op het cornedbeef komen. Corned beef heeft een uitgesproken smaak en vaak geen andere smaakmakers dan uien en groenten. Gebruik een braadoven voor het bereiden van een hele corned beef-braadstuk, die kan wegen van 8 tot 12 lbs.
Stap 1
Snijd het grootste deel van het oppervlakte-vet van de borst af met een scherp mes. Spoel het vlees af en dep het droog met keukenpapier. Laat het vlees 30 minuten op het aanrecht staan om op kamertemperatuur te komen.
Stap 2
Verwarm de grill 10 tot 15 minuten op 250 graden Fahrenheit.
Stap 3
Plaats het gebraad in de braadpan die in de elektrische braadpan past. Voeg de vloeistof toe, zoals water, appelsap of cider, of een donker bier.
Stap 4
Zet de braadpan in de grill en doe het deksel erop.
Stap 5
Test de temperatuur van het cornedbeef na 4 uur. Zodra het ongeveer 140 graden Fahrenheit heeft bereikt, leg je de kool, aardappelen, uien, wortels en rutabaga rond het gebraad. Plaats het deksel er weer op en laat het vlees nog een uur bakken.
Stap 6
Haal het cornedbeef uit de grill en leg het op een schaal. Bedek het losjes met folie en laat het 15 minuten rusten alvorens te snijden.
Stap 7
Giet de groenten af en serveer ze naast het gesneden cornedbeef of serveer ze als een soep met de bouillon van het gebraad.
Dingen die je nodig hebt
8-lb. corned beef
Papieren handdoeken
Elektrische koffiebrander
2 kopjes water, appelsap of appelcider, donker bier
Direct-lezen thermometer
1/2 gesneden kool in wiggen
8 kleine aardappelen, gevierendeeld
2 kleine uien, in vieren gedeeld
4 grote wortels, in stukken van 1 inch gesneden
2 middelgrote rutabaga, geschild en in vieren gedeeld
Serveerschotel
Folie
Tip
Gebruik de overgebleven corned beef voor broodjes met koolsalade. Verwarm overgebleven groenten in een deel van de bouillon van de brander.
Waarschuwing
Een kleinere braadstuk hoeft misschien niet zo lang te koken. Controleer de temperatuur na 2 uur voor een braadstuk van minder dan 4 lbs.
