Hoe Crunchy Wortelen te vermijden in Carrot Cake

Carrot cake is een zoete traktatie met een dichte en vochtige consistentie. Voor sommigen kan het bijten van een knapperige wortel in hun plakje cake de heerlijke ervaring verpesten en de cake minder aantrekkelijk maken. Om krokante wortels in worteltaart te voorkomen, moet u ze zacht maken voordat u ze aan het beslag toevoegt.

Wortelen en een bord worteltaart. (Afbeelding: cook-and-style / iStock / Getty Images)

Voorbereiding van de wortel

Selecteer knapperige, heldere wortels en spoel ze af onder koud water, terwijl je hun buitenkant schrobt om vuil en mogelijke pesticiden te verwijderen. Gebruik een dunschiller om de buitenste laag van de wortel te verwijderen, werk vanaf de bovenkant tot aan het uiteinde van elke wortel en snijd de wortels af met een scherp mes. Gooi de toppen en peelings weg. Selecteer de beste gaten in een kaasrasp en rasp de wortelen voorzichtig. U kunt ook een hakselmes aan een keukenmachine bevestigen om de wortels sneller te raspen. Gebruik de geraspte worteltjes in je wortelcake, omdat ze tijdens het bakproces snel zachter worden.

Alternatief voor raspen

Als je niet geniet van de consistentie van geraspte wortelen in worteltaart, die nog steeds licht detecteerbaar is, kun je in plaats daarvan de wortel roosteren of pureren. Afzien van het roosterproces en een grote pan water aan de kook brengen. Snijd de wortels tot 1-inch secties na het schillen en het verwijderen van hun toppen. Leg de gesneden wortelen in het kokende water en laat ze 10 tot 20 minuten koken, of tot een vork ze gemakkelijk doorboort. Laat het water weglopen en breng de wortels over naar een grote mengkom. Gebruik een aardappelstamper, of de achterkant van een vork, om de wortels tot een gladde consistentie te pureren. Als alternatief, breng de wortels over naar een keukenmachine en pulseer deze tot ze een gladde puree vormen. Gebruik de gekookte, gladde wortels in de cake zoals voorgeschreven door het recept. Voor een snelle wortelpuree werkt wortel babyvoeding in plaats van de gekookte wortels.

Eenvoudig Carrot Cake Recept

Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit en coat een 9-bij-13-inch cake pan in een dunne laag olie of koken spray. Gebruik een lichte kookspray om calorieën te snijden. Meng vier eieren, 1-1 / 4 kopjes plantaardige olie, 1-1 / 2 kopjes witte suiker en 2 eetlepels vanille in een kom. Roer 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 2 eetlepels bakpoeder en 2 eetlepels gemalen kaneel. Voeg 1-1 / 2 lbs wortelen samen met 1 kop gehakte pecannoten toe. Zolang de wortels geraspt of gepureerd zijn, zullen ze zachter worden als je de taart bak. Giet het beslag in de pan en bak de worteltaart gedurende 50 minuten, of totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitziet. Laat het 10 minuten in de taartvorm rusten en draai het vervolgens op een rek om volledig af te koelen voordat het glaceert of knipt. Je kunt het recept caloriearm maken met lichte olie en een suikervervanger. Het gebruik van een suikervervanger verandert de consistentie enigszins.

Tips

Als de cake niet uit de pan valt als je hem op een koelrek draait, schuif dan een botermes langs de randen van de pan om het los te maken. Voor een worteltaart dat brak uit elkaar wanneer u het uit de pan verwijderd, plaats het in kommen en top met ijsvorming, siroop of glimmertjes voor een aantrekkelijk dessert. Open de oven niet halverwege het kookproces, omdat hierdoor het midden van de cake kan zinken. Plaats de afgekoelde cake in een luchtdichte container en koel deze in om bederf te voorkomen. Als u een op room gebaseerde glazuurlaag gebruikt, is koeling bijzonder belangrijk.