Hoe belangrijk is het om frisdrank te hebben in bananenbrood?
Zuiveringszout is het klassieke ingrediënt dat zorgt voor het snel rijzen van gebakken goederen zoals bananenbrood. Het is wat het snelle brood zijn donzige en lichte textuur geeft. Zuiveringszout produceert net genoeg gas om een brood te vormen dat niet te dicht of zwaar is en geen rustperiode vereist om het perfecte brood te verkrijgen. Het is een essentieel ingrediënt, maar er zijn een paar vervangers.
Gebruik overrijpe bananen om het beste banaanbrood te maken. (Afbeelding: A_Lein / iStock / Getty Images)Banana Bread Basics
Snel brood volgt een basismethode voor bereiding. Meestal meng je de natte ingrediënten in een kom en de droge ingrediënten in een andere. Dan combineer je de natte en droge mengsels. Zonder gist vertrouwen snelle broden op zuurdesem om de vochtige en lichte broodtextuur te creëren waarvoor ze bekend zijn. Zonder zuiveringszout of een ander rijsmiddel zou bananenbrood dicht zijn en geen enkele lente- of broodachtige eigenschap hebben.
Baking Soda Basics
Het gemeenschappelijke keukeningrediënt dat baking soda wordt genoemd, is gemaakt van natriumbicarbonaat en komt meestal in een fijne poedervorm. Samen met het gebruik ervan bij het bakken als rijsmiddel is het ook een effectief natuurlijk reinigingsproduct, deodorant en een gezondheidsproduct. Wanneer het wordt gebruikt bij het bakken, is er maar heel weinig nodig om een brood te laten rijzen. De meeste recepten met bananenbrood vragen om minder dan één theelepel baking soda om een zacht en licht brood te creëren.
Als je geen frisdrank meer hebt
Hoewel er geen perfecte vervanging is voor baking soda, kan bakpoeder helpen bij een snuifje om dezelfde rijskracht te bieden. Als u bakpoeder wilt vervangen, gebruikt u 4 theelepels voor elke theelepel baking soda die in een recept wordt gevraagd. Voeg bakpoeder toe aan de droge ingrediënten voordat je de natte ingrediënten erin verwerkt, zodra deze begint te werken zodra deze nat wordt.
Beste praktijken
Voor rijsmiddelen die werken, moet u een beslag hebben dat dik genoeg is om gassen op te vangen en u moet uw ingrediënten niet overmixen. Pureer de bananen goed voor je brood met de hand, maar vermijd het gebruik van een keukenmachine of puree, omdat dit van invloed is op het vermogen van het rijsmiddel om het brood op te rijzen. Meng alleen de droge en natte ingrediënten tot alle bloem is opgenomen; het overmatig mengen van de ingrediënten zorgt ervoor dat de gluten-eiwitten een elastisch beslag creëren dat niet goed zal stijgen.
