Hoe vetmesten is curry?

Curry is een belangrijk onderdeel van de keuken in Oost-Azië, en zijn populariteit strekt zich ook uit tot westerse landen. Hoewel er geen standaarddefinitie bestaat voor wat een "kerrie" -gerecht vormt, omvat het over het algemeen vlees of groenten en heeft het een gekruide saus die kurkuma, komijn of korianderpoeder kan bevatten. Afhankelijk van wat je er precies in stopt en hoeveel je eet, kan curry behoorlijk gezond of extreem vetmestend zijn.

Sluit omhoog van kerrie en rijstschotel. (Afbeelding: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Voedingsfeiten

Curries die hoofdcomponenten bevatten met grote hoeveelheden calorieën en vet zullen natuurlijk zwaarder zijn dan die met groenten en plantaardig voedsel. Bijvoorbeeld, 1 kopje lamsvlees curry heeft ongeveer 255 calorieën en bijna 14 g vet en 90 mg cholesterol, maar dezelfde hoeveelheid curried groenten heeft slechts 110 calorieën, 1 g vet en 1 mg cholesterol. Massaman rundvleescury, een traditionele Thaise curry met pinda's en een romige kokosmelkbasis, heeft 680 calorieën en 40 g vet per kop, terwijl een kop kipcurry ongeveer 300 calorieën en 16 g vet bevat.

ingrediënten

Ingrediënten maken echt het verschil in het uiteindelijke aantal calorieën van een kerrieschotel, wat helpt bepalen of het je wel of niet in gewicht kan laten toenemen. Om lichaamsvet aan te brengen, moet u consequent meer calorieën eten dan u verbrandt. Het is daarom mogelijk om gewicht te behouden of zelfs af te vallen als u dagelijks een rijke curry gebruikt, zolang u uw totale aantal calorieën onder controle houdt; het is ook mogelijk om aan te komen als u naast uw gebruikelijke tarief een gezond currygerecht eet.

aanpassingen

Gebruik minder ingrediënten om vet en calorieën in een zelfgemaakte curry te verminderen. De USDA meldt dat 1 kop gewone kokosmelk 445 calorieën en meer dan 48 g vet bevat, maar "lichte" kokosmelk heeft ongeveer een derde van die hoeveelheden. Als je olie gebruikt om kerrie-ingrediënten te bakken of te bakken, probeer dan kleine portiegroottes te gebruiken. Het kan ook helpen om curry in kleine porties te eten en om caloriearme begeleidingen te minimaliseren, zoals geraffineerde witte rijst en gebakken brood. In het nummer "Cooking Light" van november 2009, suggereert receptontwikkelaar Danielle Stephenson het gebruik van natriumarme kippenbouillon om een ​​kerriesaus te vormen in plaats van een rijke crèmebasis te gebruiken.

overwegingen

Elk type "mesten" voedsel kan passen in een gezond, uitgebalanceerd dieet als u uw portiegrootte matigt en zich concentreert op het eten van voornamelijk natuurlijk, geheel voedsel dat weinig vet en calorieën bevat en rijk is aan vitaminen en mineralen. Om een ​​gezond gewicht te behouden en toch af en toe in een decadente curry te genieten, houdt u uw dagelijkse calorietotalen bij met een online calorieteller..