Hoe geeft suiker je energie?
Tafel suiker, of sucrose, is een dieetzoetmiddel afgeleid van een verscheidenheid aan plantaardige bronnen, waaronder suikerriet en suikerbieten. Voedingsdeskundigen classificeren sucrose als een eenvoudige suiker, omdat je lichaam dit snel en gemakkelijk verwerkt en assimileert. Het sucrosemolecuul is een disaccharide bestaande uit twee eenvoudige monosachariden, glucose en fructose. Volgens Elson Haas, M.D., is glucose de belangrijkste vorm van brandstof die door uw cellen wordt gebruikt om energie te produceren.
Een groep kinderen doopt met hun vingers in een kom suiker, terwijl zij en een vrouw een dienblad met koekjes maken. (Afbeelding: altrendo-afbeeldingen / Stockbyte / Getty Images)Spijsvertering
Voordat uw lichaam suiker in energie kan omzetten, moet u het eerst verteren en absorberen. Wanneer u sucrose consumeert - suiker is bijna alomtegenwoordig in het Amerikaanse dieet - het scheidt zich snel in zijn twee monosaccharide bestanddelen door een enzym genaamd sucrase. Je bloedbaan absorbeert gemakkelijk glucose en fructose door de binnenkant van je darm. Vanaf daar voert de bloedbaan ze naar je lever, waar fructose wordt omgezet in glucose. Daarom is sucrose een rijke bron van glucose, die al uw cellen kunnen gebruiken voor energie.
Cellulaire ademhaling
Uw lever helpt de hoeveelheid glucose in uw bloed te reguleren en biedt een continue toevoer om aan uw energiebehoeften te voldoen. Wanneer uw cellen energie nodig hebben, nemen ze glucose uit uw bloedbaan op en breken deze in twee moleculen pyruvaat, die vervolgens worden overgebracht naar de mitochondriën - de 'ovens' in uw cellen - waar pyruvaat wordt omgezet in acetyl-CoA. Binnen de mitochondriën ondergaat acetyl-CoA verwerking via twee metabole routes - de citroenzuurcyclus en de elektronentransportketen. Dit levert adenosinetrifosfaat of ATP op, de energiebron voor alle metabole processen. Dit oxidatieve metabolisme van één glucosemolecuul levert 36 ATP-moleculen op, volgens Dr. Michael Gregory van de State University of New York.
Opslagplaatsen
Als uw suikerconsumptie de onmiddellijke energiebehoeften van uw lichaam overschrijdt, zet glucose zich om in glycogeen en wordt het opgeslagen in uw lever en spieren. Zodra deze organen hun vermogen bereiken om glycogeen op te slaan, zet overtollige glucose zich eerst om in vetzuren en vervolgens in triglyceriden, die worden opgeslagen in uw vetweefsel. Wanneer de glucose uit uw dieet niet voldoet aan de energiebehoeften van uw cellen - bijvoorbeeld tijdens vasten of lichaamsbeweging - kan uw lichaam glycogeen snel afbreken om glucose te produceren. Op dezelfde manier worden triglyceriden afgebroken tot vetzuren en vervolgens tot acetyl-CoA, dat je mitochondria binnengaat voor "branden".
overwegingen
Suiker is, vanwege zijn gemakkelijke verteerbaarheid en hoog glucosegehalte, een snelle bron van energie voor uw cellen. De overconsumptie van suiker is echter een factor die bijdraagt aan de obesitas-epidemie in de ontwikkelde landen. Het Amerikaanse ministerie van landbouw meldt dat de gemiddelde Amerikaan jaarlijks meer dan 150 kilo suiker consumeert, en het typische Amerikaanse dieet biedt elke dag ongeveer 32 toegevoegde theelepels suiker. Tien theelepels per dag is de aanbevolen limiet. Complexe koolhydraten - volle granen, fruit en groenten - bieden voldoende voorraden van glucose voor uw energiebehoeften, terwijl ze ook een reeks andere nuttige voedingsstoffen leveren.
