Hoe kan ik koekjes maken van karnemelkpannekoekenmix?
Koekjes zijn niet ingewikkeld om te maken, zegt de schrijver van de New York Times, Sam Sifton. Volgens Sifton vereist een basiskoekjesrecept bakpoeder, bloem, een vloeistof zoals water of melk en een bron van vet, zoals boter. Het mengsel wordt in rondjes gesneden of in eetlepels op een ingevette bakplaat laten vallen en op hoge temperatuur gebakken. Als je lang op zich laat wachten, kan het gebruik van een pannenkoekenmix met karnemelk het koekjesbereidingsproces nog verder versnellen. Commercieel beschikbare karnemelkpannekoekenmengsels kunnen echter rijk zijn aan natrium en weinig vezels. Bereid uw eigen koekjes thuis voor zonder zout toe te voegen en vervang volkorenmeel tot maximaal de helft van het benodigde meel.
Stap 1
Meet de droge karnemelkpannekoekenmengeling in een grote mengkom. Plan op ongeveer 2 1/2 kopjes mix voor acht koekjes die 2,5 cm dik zijn bij het bakken.
Stap 2
Voeg een vloeistof, zoals water of melk aan de kom toe. Gebruik 1/3 kopje vloeistof voor 2 1/2 kopjes pannenkoekenmix.
Stap 3
Voeg een bron van vet toe, zoals boter of plantaardig bakvet. Gebruik 1/4 tot 1/3 kop voor 2 1/2 kopjes pannenkoekmengeling.
Stap 4
Voeg een ei toe voor elke 2 1/2 kopjes karnemelkmix.
Stap 5
Roer het mengsel goed door met een vork totdat de ingrediënten samenkomen en een kleverig deeg vormen.
Stap 6
Stof een schoon, hard oppervlak, zoals een grote snijplank of aanrecht, licht op met een kleine hoeveelheid bloem voor alle doeleinden. Leg het deeg op het oppervlak en rol het uit met een deegroller tot het een dikte van 1 centimeter heeft.
Stap 7
Snijd koekjesronden uit met een koekjesvormer of een omgekeerd drinkglas. Leg de rondjes op een niet ingevroren bakplaat.
Stap 8
Bak de koekjes tot ze goudbruin zijn in een oven die is voorverwarmd tot 400 graden Fahrenheit.
Dingen die je nodig hebt
Karnemelkmix van karnemelk
Maatbeker
Mengkom
Vloeistof, zoals water of melk
Vet, zoals boter of bakvet
Ei
Vork
Bloem voor alle doeleinden
Grote snijplank, optioneel
Deegroller
Koekjesvormer of omgekeerd drinkglas
Bakplaat
Tip
Experimenteer met verschillende vloeistoffen als ingrediënt in uw koekjes. Sifton suggereert bijvoorbeeld plat bier, zure room of frisdrank.
Voor hartige koekjes, probeer het toevoegen van geraspte kaas, gehakte verse kruiden zoals bieslook, gebakken uien en knoflook, gehakte noten of fijn gesneden, gekookt vlees aan het deeg.
