Hoe kook ik een kant-en-klare ham klaar?
De meeste hammen die in supermarkten worden verkocht, zijn al klaargemaakt. Deze hammen kunnen veilig op kamertemperatuur worden geserveerd of worden opgewarmd om ze op te warmen. Een ham met het label "klaar om te koken" is nog niet gekookt, hoewel deze misschien is gerookt. Deze verse ham heeft mogelijk niet de karakteristieke gerookte, rokerige smaak van een voorgegaarde ham, maar kan meer op een varkensgebraad lijken. Als het goed is gekookt, wordt het sappig en zacht met een knapperige korst. Plan op 1/4 tot 1/3 pond per portie voor een beenloze ham zonder been; 1/3 tot 1/2 pond per portie voor een ham met been.
Stap 1
Haal de ham uit de verpakking en zout hem royaal op met ongeveer 1 theelepel zout per pond vlees. Koel de gezouten ham op maximaal 40 graden Fahrenheit voor maximaal drie dagen. Verse hammen zijn niet gedroogd, gerookt of gerookt. Door ze vooraf te zouten kan het zout het vlees doordringen, wat smaak en zachtheid toevoegt.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Plaats de ham in een ondiepe braadpan en voeg genoeg water toe om de bodem van de pan te bedekken. Bedek de pan goed met aluminiumfolie.
Stap 3
Bak de verse ham ongeveer 17 tot 20 minuten per pond, of tot een thermometer in de ham 130 graden is.
Stap 4
Combineer fruitconserven, sap of chutney met mosterd, azijn of sojasaus voor een zoet en licht glazuur. Verwijder de folie en borstel het glazuur op de ham. Ga door met bakken tot de ham een inwendige temperatuur van 145 graden bereikt. Haal de ham uit de oven en laat het minstens 3 minuten rusten voordat u het uitsnijdt.
Dingen die je nodig hebt
Zout
Ondiepe braadpan
Aluminiumfolie
Vlees thermometer
Vruchtenconserven, sap of chutney
Mosterd, azijn of sojasaus
Tip
Het koken van een voorgegaarde ham, zoals een spiraalham, lijkt sterk op het bereiden van een verse ham. Plaats de ham in een braadpan met water en bedek het met folie. Bak de ham op 325 graden gedurende 12 minuten per pond. Voorgegaarde hammen zijn geneigd droog te worden, dus zorg ervoor dat u niet te gaar wordt.
