Hoe kunnen veganisten probiotica krijgen?

Probiotica zijn verschillende bacteriestammen die worden aangetroffen in gefermenteerde of gekweekte voedingsmiddelen die de spijsvertering kunnen bevorderen, allergieën en astma kunnen beheersen en uw immuunsysteem ten goede komen. Veelvoorkomende bronnen van probiotica zijn yoghurt en andere zuivelproducten zoals kefir, die levende culturen van de heilzame bacteriën bevatten. Veganisten, die geen dierlijke producten eten, vinden het misschien moeilijk om probiotica in hun dieet op te nemen. Maar er zijn verschillende plantaardige bronnen van probiotica die kunnen worden opgenomen als onderdeel van een veganistisch dieet.

Close-up van groenten die worden gebeitst. (Afbeelding: Digni Photography / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Gefermenteerde sojaproducten

Gefermenteerde sojaproducten worden gemaakt wanneer een bacteriekweek wordt toegevoegd aan een basis van sojabonen. Dergelijke culturen kunnen ook aan ander voedsel worden toegevoegd, zoals granen. De bacteriën worden toegevoegd om de voedingswaarde van het voedsel te verhogen, en dit proces is al eeuwenlang onderdeel van verschillende culturen over de hele wereld. Gefermenteerde sojaproducten die probiotica bevatten, omvatten miso en tempeh, evenals de gefermenteerde sojasausjes tamari en shoyu. Yoghurt gemaakt van gekweekte sojamelk kan ook een goede bron van probiotica zijn.

Ingemaakte groenten

Groenten die zijn gepekeld of gefermenteerd met behulp van bacterieculturen naast zout en andere kruiden, kunnen een niet-ideale bron van probiotica zijn voor veganisten. Voorbeelden hiervan zijn kimchi, Japanse gefermenteerde gebeitste pruimen, gebeitst gember en augurken gefermenteerd met zout in plaats van azijn.

Kombucha-thee

Kombucha is zwarte thee die is gefermenteerd door suiker, gist en bacteriën toe te voegen, waaronder de "goede bacteriën" die probiotische organismen vormen. Voorstanders van Kombucha zeggen dat de aanwezigheid van de bacteriën in de thee helpt bij de spijsvertering en het immuunsysteem op dezelfde manier versterkt als traditionele voedingsmiddelen met probiotica. Omdat een breed scala van verschillende gist- en bacteriestammen kan worden gebruikt om kombucha te maken, is het echter belangrijk om te zoeken naar merken van de thee die hun producten hebben getest, waarbij de aanwezigheid van "slechte bacteriën" wordt uitgesloten waarvan bekend is dat ze infecties veroorzaken..

Gezondheidsoverwegingen

Omdat probiotica van nature in uw lichaam voorkomen, geloven experts dat het consumeren van voedingsmiddelen die probiotica bevatten veilig is. Maar probiotica nemen kan allergische reacties veroorzaken, evenals milde spijsverteringsproblemen zoals maagklachten, opgeblazen gevoel en diarree. Als u besluit om probiotische supplementen te gebruiken in plaats van of als aanvulling op probiotische voedingsmiddelen, moet u er rekening mee houden dat deze supplementen niet worden gereguleerd door de Amerikaanse Food and Drug Administration, en dat hun kwaliteit en effectiviteit mogelijk onbekend zijn. Raadpleeg uw arts voordat u een supplement gebruikt, vooral als u andere medicijnen gebruikt.