Healthy Crock Pot Chicken & Rice Meals

Kip en rijst is een klassiek paar - bijna elke keuken in de wereld combineert de twee in een of andere vorm, van arroz con pollo tot gebakken rijst tot romige soeppan. Zuinig en veelzijdig, kip en rijst zijn een goede keuze als je een gezond, uitgebalanceerd dieet wilt eten zonder veel voorbereiding. Het gebruik van een slowcooker kan uw hands-on kooktijd zelfs nog meer verminderen. Maximaliseer de voeding die u krijgt van een slow cooker kip- en rijstgerecht met behulp van magere, vezelrijke ingrediënten rijk aan essentiële vitaminen en mineralen.

Slow-fornuis. (Afbeelding: Matthew Hart / iStock / Getty Images)

Sla de ingeblikte soep over

Kippen bouillon. (Afbeelding: Photosiber / iStock / Getty Images)

Ingeblikte gecondenseerde room van kip, champignonroomsaus en kaassoepen zijn een belangrijk ingrediënt in een aantal kip- en rijstmaaltijden met langzame kookpan. Hoewel handig, deze soepen bevatten veel vet en verzadigd vet. Ze bevatten ook een hoge natriumconcentratie, met 1/2 kopje van een typische ingeblikte roomsoep die meer dan 35 procent van het natrium levert, een gezonde volwassene zou zich moeten beperken tot per dag. Gebruik in plaats van ingeblikte soep een kip bouillon of bouillon met een laag natriumgehalte of een zelfgemaakte witte saus gemaakt met magere melk. Als u nog steeds liever ingeblikte soep gebruikt, kies dan een merk met weinig natrium, minder of geen vet.

Kies voor Skinless Chicken

Kip zonder botten zonder vel. (Afbeelding: onepony / iStock / Getty Images)

Voor de minste hoeveelheid vet per portie, gebruik kipfilet of dijen zonder botten zonder vel. Als de tijd het toelaat, verbeter dan het uiterlijk en de smaak van de laatste schaal zonder meer calorieën toe te voegen door de gevilde kip in een koekepan met anti-aanbaklaag te bruinen die licht met een laagje kookspray is bedekt voordat u de ingrediënten in de slowcooker installeert. Voor 1,5 kg rijst, gebruik ongeveer 2 1/2 kopjes vloeistof. Een kip- en rijstgerecht van deze grootte kan zes tot zeven uur op de lage stand koken of vier tot vijf uur op een hoge stand. Als je meer kooktijd nodig hebt, gebruik dan bevroren kip, adviseert kookboekauteur Jenn Bare.

Ga voor bruine rijst

Bruine rijst. (Afbeelding: Alina555 / iStock / Getty Images)

Bruine rijst heeft meer vezels, magnesium, kalium, selenium, zink en B-vitaminen zoals foliumzuur, niacine en thiamine per portie dan een gelijke hoeveelheid niet-rijke witte rijst. Bruine rijstkorrels houden ook goed stand bij de lange kooktijd die nodig is om langzaam te koken. Gebruik ongeveer 1 kopje bruine rijst voor elke 2 1/2 kopjes vloeistof. Kies halfkorrelige bruine rijst als u wilt dat de korrels vochtig zijn; gebruik langkorrelige bruine rijst voor granen die niet zo plakkerig zijn. Experimenteer met verschillende soorten, zoals bruine basmatirijst, bruine jasmijnrijst of een gekiemde bruine rijstmelange.

Verander het

Paprika, koriander en kurkuma kruiden. (Afbeelding: Creatas Images / Creatas / Getty Images)

Denk aan een standaard kip en rijst slowcooker gerecht als een sjabloon die u kunt variëren om een ​​onbeperkt aantal voedingsstoffen te bevatten. Roer ingevroren groene erwten, edamame, broccoliroosjes, in blokjes gesneden tomaten of dun gesneden groenten zoals wortels, selderij, uien, prei of champignons in het mengsel voor het koken. Gebruik specerijen en kruiden die rijk zijn aan antioxidanten zoals paprika, kurkuma, gember, knoflook of venkel voor verschillende smaken. Voeg voor een dosis hart-gezonde omega-3-vetzuren zeevruchten zoals garnalen of sint-jakobsschelpen toe.