Gezondheidseffecten van het eten van garnalen op het menselijk lichaam
Boeren over de hele wereld verbouwen zoetwatergarnalen om hun inkomen te vergroten. Deze schaaldieren bieden de consument vele voordelen
Het eten van garnalen geeft je omega-3 vetzuren en eiwitten. (Afbeelding: Zakharova_Natalia / iStock / GettyImages)Lees verder: Zijn garnalen goed voor gewichtsverlies?
Overvloedige voedingsstoffen
Garnalen hebben een gezond profiel van macronutriënten. Ze bevatten veel eiwitten, bevatten weinig koolhydraten en bevatten heel weinig vet. Een portie van 3-ounce bijvoorbeeld heeft ongeveer 17 gram eiwit en minder dan 1 gram van zowel koolhydraten als vet. Het opnemen van garnalen in uw dieet biedt de soorten voedingsstoffen die u nodig hebt om spieren te bevorderen en vet te verminderen.
Lees verder: Wat is de perfecte balans tussen koolhydraten, eiwitten, suiker en vetcalorieën?
Essentiële mineralen
Zoetwaterschaaldieren zijn ook rijk aan mineralen. Een rapport uit 2017 in Fishery Technology toonde aan dat garnalen een overvloed aan magnesium, kalium, fosfor, calcium en koper bevatten. De auteurs van het rapport merkten op dat schaaldieren die tijdens verschillende seizoenen werden gevangen, voor het grootste deel verschillende minerale profielen hadden. Het mineraal dat het hele jaar constant bleef, was calcium.
Lees verder: Lijsten van voedingsmiddelen rijk aan mineralen
Essentiële vitaminen
Garnalen leveren ook veel gezonde vitamines. Ze zijn bijvoorbeeld een geweldige bron van vitamine A, D en E, evenals de vitamines B1, B2 en B3. Interessant is dat het bestralen van schaaldieren om bacteriën te verwijderen hun vitamine A- en E-gehalte verhoogt.
Lees verder: Lijst met vitamines en hun gebruik
Vetzuren
Garnalen bieden ook een uitstekende bron van meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze vetten bevatten de omega-3-vetzuren waarvan bekend is dat ze het risico op hartaanvallen verlagen. Auteurs van een artikel gepubliceerd in het International Journal of Fisheries and Aquatic Studies bevelen garnalen aan als een gezonde voedingskeuze vanwege hun omega-3 vetzuurgehalte.
Lees verder: Omega-3 supplement bijwerkingen
De cholesterol in garnalen
Garnalen bieden een aantal gezondheidsvoordelen, maar bevatten ook een hoge hoeveelheid cholesterol, bijna 200 milligram per portie van 3-ounce. Sommige deskundigen raden aan om de inname van voedingsmiddelen, zoals garnalen, met een hoog cholesterolgehalte te beperken. Maar een proefschrift uit 2015 van de John Moores University in Liverpool testte deze aanbeveling bij gezonde mannen, waarbij de resultaten geen nadelige gevolgen hadden van het eten van garnalen.
Als u een voorgeschiedenis heeft van hoog cholesterol of een hartaandoening, bespaar dan veilig door uw arts te raadplegen over hoe voedingsmiddelen als garnalen in uw gezonde dieet passen.
Lees verder: Hoe slecht is het cholesterol in garnalen?
Garnaaltoxiciteit
Wetenschappers gebruiken garnalen vaak als een biomarker voor milieuschade. Bouwvervuiling verlaagt bijvoorbeeld de garnalenaantallen. Omdat consumenten deze gifstoffen kunnen opnemen door gecontamineerde schaaldieren te eten, is het een goed idee om een veilige bron van eetbare garnalen te zoeken.
Een artikel uit 2015 in Food Chemistry benadrukte de lagere niveaus van zware metalen die voorkomen in gekweekte garnalen. De auteurs van het onderzoek toonden aan dat in het wild gevangen garnalen hoge niveaus van cadmium en arsenicum hadden, wat moet worden vermeden omdat ze mogelijke oorzaken van kanker worden genoemd.
Lees verder: Bijwerkingen van cadmium
Prawn Genetics
Milieutoxines veroorzaken genetische veranderingen bij garnalenkweek. Fabrikanten fokken ook opzettelijk grotere garnalen, volgens een rapport uit 2018 in Reproduction in Domestic Animals. Maar als je het leuk vindt om garnalen te eten, is het een goed idee om in gedachten te houden dat biotechnologie voor- en nadelen heeft en dat de effecten van het eten van genetisch veranderde garnalen onbekend blijven.
Lees verder: Vissen op antwoorden
