Gezondheidsvoordelen van rode druiven en hoe de zoetste van de kruidenier te plukken
Rode druiven worden gemaakt in rode wijn, druivensap, jam en gelei, of gewoon vers van de wijnstok genoten. Ze maken een caloriearme, voedzame snack. Rode druiven en vele andere donkere variëteiten bevatten talrijke verbindingen die veel gezondheidsvoordelen bieden. Rode druiven zijn over het algemeen vrij zoet, hoewel kleur en rijpheid belangrijke factoren zijn.
Rode druiven die in een wijngaard groeien. (Afbeelding: songqiuju / iStock / Getty Images)Rode druiven
Alle druiven van tafel, wijn en rozijnen komen uit dezelfde familie en geslacht van de wijnstok, hoewel er volgens 'Superfoods: The Healthiest Foods on the Planet' meer dan 60 verschillende soorten en letterlijk duizenden druivensoorten zijn. Tafel-, wijn- en rozijnen-druiven zijn er in alle kleuren, inclusief rood. Rode tafeldruiven zijn vaak groter van omvang, zaadloos en hebben een relatief dunne schil. Rode druiven die voor de wijnproductie worden gebruikt, zijn daarentegen meestal kleiner, bevatten zaad en hebben een dikkere schil. Rode, groene en paarse druiven zijn de meest geconsumeerde kleuren in de Verenigde Staten, hoewel er ook gele, zwarte, blauwe en roze variëteiten bestaan.
Gezondheidsvoordelen
Rode druiven bevatten verschillende fytonutriënten die goed zijn bestudeerd en gunstig zijn verklaard voor de gezondheid. Misschien wel de bekendste is resveratrol, een krachtige antioxidant die vooral voorkomt in de schil van donker gekleurde druiven, maar ook in de zaden en het vlees in kleinere hoeveelheden. Het antioxiderende vermogen van resveratrol en andere flavonoïden in rode druiven heeft bewezen effectief vrije radicalen te elimineren en weefselbeschadiging en veroudering te verminderen, wat de immuniteit stimuleert en het risico op hart- en vaatziekten en sommige soorten kanker zoals borst, prostaat en dikke darm vermindert, volgens de "Natural Standard Herb & Supplement Reference". Als algemene regel geldt dat hoe donkerder de huidskleur van de druif is, hoe meer resveratrol het bevat. Verder bevatten rode druiven en andere kleuren melatonine, een hormoon dat je slaapcyclus reguleert en veel andere hormonen beïnvloedt..
Zoete variëteiten plukken
Om de meest smaakvolle rode druiven met de hoogste concentraties aan antioxidanten en voedingsstoffen te krijgen, moet je altijd de rijpe druiven plukken die volledig rijp zijn, die er nogal mollig uitzien en vrij zijn van rimpels. Ze moeten stevig aan een gezonde stengel worden vastgemaakt en mogen geen sap bevatten. De primaire manier om zoetheid van druiven te voorspellen is via kleur. Rode druiven moeten voor de meeste zoetheid diep rood van kleur zijn, hoewel de zoetheid ook per soort varieert. Rode druivensoorten die bekend staan om hun zoetheid omvatten keizer, kardinaal, monukka en de hele wereld. Als u wat rode druiven van de kruidenier koopt en vindt dat ze niet zoet genoeg zijn voor uw gehemelte, laat ze dan een dag of twee rijpen aan de wijnstok. In tegenstelling tot sommige andere vruchten rijpen druiven na rijping uit de wijnstok niet verder.
waarschuwingen
Alle variëteiten en kleuren van conventioneel geteelde druiven hebben consequent hogere niveaus van pesticideresidu's in vergelijking met andere vruchten en de meeste groenten. Daarom is het belangrijk om alle druiven die gekocht zijn bij de kruidenier grondig te wassen, zelfs als ze een biologisch label hebben. Er zijn een aantal natuurlijke op planten gebaseerde additieven die aan het water kunnen worden toegevoegd voor druiven en andere producten om in te weken. Deze additieven helpen de pesticideverbindingen af te breken die aan de producten zijn gehecht.
