Gezondheidsvoordelen van Black Sesame Seeds
Sesamzaad is zo voedzaam dat je misschien niet wilt wachten tot je volgende bezoek aan de bakkerij om de weinigen te eten die je bagel vullen. Sesamzaad is een uitstekende bron van veel essentiële mineralen en een uitstekende bron van vitamine B1 (thiamine) en voedingsvezels. De voedingsstoffen die in sesamzaden worden gevonden, kunnen bijdragen aan de cardiovasculaire gezondheid, ontstekingen verminderen, de ademhalingsgezondheid ondersteunen, beschermen tegen colonkanker en osteoporose, evenals andere aandoeningen. Afhankelijk van de variëteit zijn sesamzaden verkrijgbaar in veel verschillende kleuren, waaronder wit, geel, zwart en rood.
Een aspergesalade in een kom met zwarte sesamzaden. (Afbeelding: barbaracameronpix / iStock / Getty Images)Veel belangrijke mineralen
Zwarte sesamzaadjes zijn een uitstekende bron van magnesium en calcium. Een portie van 1/4 kop bevat 126 mg magnesium, of 32 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV), en 351 mg calcium (35 procent van de DV). Dat is iets meer dan je in een kop melk vindt, maar het calcium zit in de romp van de zaden, dus gepelde versies bieden veel minder calcium.
Magnesium en calcium zijn belangrijke essentiële mineralen die helpen bij het reguleren van de bloeddruk, het verminderen van de kans op het ontwikkelen van spanningen en migrainehoofdpijn (veroorzaakt door bloedvatkrampen), het verminderen van luchtwegspasmen bij astmapatiënten en het reguleren van slaappatronen, vooral bij vrouwen die lijden aan de menopauze. veroorzaakte slaapstoornissen.
Essentiële traceermineralen
Een portie zwarte sesamzaadjes van 1/4 kop levert bijna 1,5 milligram (mg), of 74 procent van de DV, voor het mineraal koper spoor, en 2,8 mg (ongeveer 19 procent van de DV) voor zink. Deze mineralen zijn nodig in zeer kleine hoeveelheden, maar zijn essentieel voor de menselijke gezondheid. Koper speelt een rol bij het ontstekingsremmende proces dat gunstig is voor het verminderen van een deel van de zwelling en pijn die kenmerkend zijn voor ontstekingsziekten. Koper is ook nodig om een enzym te activeren dat nodig is voor de opbouw van collageen en elastine, die structuur en elasticiteit aan botten en gewrichten geven.
Lage inname via de voeding van het sporenmineraalzink (lage circulerende niveaus in de bloedbaan) is geassocieerd met een depressief immuunsysteem evenals verlies van bot en verminderde botdichtheid van de heup en de wervelkolom. Het consumeren van zinkrijke voedingsmiddelen, zoals zwarte sesamzaadjes, vermindert het risico op botbreuken veroorzaakt door verminderde botdichtheid (vaak bij ouderen) of osteoporose. Optimale inname van zink kan de frequentie en lengte van verkoudheid verminderen, omdat het het immuunsysteem gezond houdt.
Tiny Cholesterol Fighters
Zwarte sesamzaadjes helpen op verschillende manieren om het serumcholesterolgehalte (wat bijdraagt tot de cardiovasculaire gezondheid) te verlagen. Ze bevatten twee unieke stoffen die bekend staan als sesamin en sesamoline. Deze stoffen behoren tot een groep vezels die lignanen wordt genoemd (lijnzaad is een andere rijke bron van lignanen). Lignanen zijn rijk aan voedingsvezels en hebben een cholesterolverlagend effect.
Zwarte sesamzaadjes zijn rijk aan fytosterolen. Fytosterolen zijn plantaardige stoffen die qua structuur (chemisch) erg op elkaar lijken. Het consumeren van meer fytosterolen verlaagt niet alleen het cholesterolgehalte in het bloed, maar vermindert ook het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker. Sesamzaad biedt het hoogste fytosterolgehalte (400 tot 413 mg per 100 gram of 3,5 gram) van alle noten en zaden.
