Hoofdpijn van het eten van vlees

Meer dan 20 procent van de vrouwen en 10 procent van de mannen ervoer migraine of andere ernstige hoofdpijn binnen een periode van drie maanden in 2009, volgens een National Health Interview Survey. Hoewel de meest voorkomende bijdragende factoren, zoals stress, angst, overbelasting en te weinig slaap, niet dieetgerelateerd zijn, kunnen bepaalde voedingsmiddelen, waaronder vlees, bij sommige mensen hoofdpijn veroorzaken of verergeren. Als uw symptomen ernstig of langdurig zijn, vraag dan advies aan uw arts.

Een gekookte steak met kruiden en specerijen. (Afbeelding: Kesu01 / iStock / Getty Images)

Oorzaak en gevolg

Tyramine is een stof die wordt geproduceerd in verschillende voedingsmiddelen die migraine en spanningshoofdpijn kunnen veroorzaken, die tot 78 procent van de algemene bevolking treffen, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Tal van soorten vlees, waaronder gefermenteerd en slecht opgeslagen vlees, zijn bijzonder rijk aan tyramine. Als u op het punt van hoofdpijn verkeert, kan het eten van tyraminerijk vlees de oorzaak zijn. Als u er al een heeft, kan het vlees de intensiteit of het uithoudingsvermogen van uw symptomen verergeren.

Vlees om te vermijden

Om de lage tyramine-inname te behouden, beveelt de National Headache Foundation, of NHF, aan om gefermenteerde worstsoorten te vermijden, zoals pepperoni, salami, zomerworst en mortadella, en het beperken van verwerkt vlees tot 4 gram per maaltijd. Behalve vleeswaren zijn er ook vleeswaren, hotdogs, vleeswaren en spek. Bacon en ander gezouten vlees, zoals ham, bevatten stoffen die nitraten worden genoemd en die ook kunnen bijdragen aan hoofdpijn bij overmatig gebruik. Vleesgerechten met kaas, een andere veel voorkomende hoofdpijntrigger, moeten ook worden vermeden.

Veilige alternatieven

Verse vis, gevogelte, vlees en eieren bevatten weinig tyramine en leiden minder snel tot hoofdpijn, aldus de NHF. Als u zuivelproducten goed verdraagt, bieden verse variëteiten, zoals magere melk en magere melk en kwark, extra bronnen met laag tyramine eiwit. Sojamelk, sojakaas, linzen en bonen, anders dan tuinbonen, zijn ook eiwitrijk en weinig tyramine.

Aanvullende suggesties

Bijkomende veelvoorkomende hoofdpijntriggers omvatten chocolade, rode wijn, zuivelproducten, noten, pindakaas, cafeïne en gepekeld en gefermenteerd voedsel, zoals zuurkool, augurken en ingeblikte artisjokken. Als u vermoedt dat bepaalde voedingsmiddelen uw symptomen veroorzaken, raadt de University of Maryland Medical Center aan deze uit uw dieet te verwijderen. Als uw symptomen verminderen, kunt u ze het best voor onbepaalde tijd vermijden. Als veel voedingsmiddelen lijken bij te dragen aan uw symptomen, vraag dan om advies van een gekwalificeerde voedingsdeskundige om ervoor te zorgen dat aan uw voedingsbehoeften wordt voldaan.