Fruit & groenten met een hoge glycemische index

Sommige voedingsmiddelen piekeren snel uw bloedsuikerspiegel, wat bijzonder gevaarlijk is als u diabetes onder controle hebt. Deze voedingsmiddelen hebben een hoge glycemische indexclassificatie van 70 of meer. Hoewel de meeste groenten en fruit laag zijn in de glycemische index, zijn verschillende soorten hoog of zelfs matig, met een score tussen 55 en 70. U wilt dit soort producten vermijden of beperken om uw bloedsuiker binnen uw doelwit te houden reeks.

Roodbruine aardappelen hebben een zeer hoge GI-classificatie. (Afbeelding: Liquidlibrary / liquidlibrary / Getty Images)

Gerijpte bananen

Overrijpe bananen bevatten meer suiker dan minder gerijpte bananen. (Afbeelding: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Bananen die overrijp zijn en mogelijk bruine plekken vertonen, hebben meer suiker dan minder gerijpte bananen. Een onderrijpe groene banaan kan bijvoorbeeld een rang hebben die zo laag is als 30. Maar een die uit zit en bruin wordt, kan een rang hebben van 70 of meer. Dit betekent niet dat je bananen moet overslaan. Kies in plaats daarvan degenen met een groenachtige schil en eet ze binnen een paar dagen voordat ze volledig rijpen.

Andere vruchten

Rauwe abrikozen zijn matig hoog op de glycemische index. (Afbeelding: Valentyn Volkov / iStock / Getty Images)

Rauwe abrikozen zijn matig hoog op de glycemische index, met een gemiddelde score van 57. Mango's kunnen een beetje hoog zijn op de glycemische index als ze erg rijp, zoet en sappig zijn. Overrijpe mango's schatten rond de 60 op de GI. Papaya heeft ongeveer dezelfde GI als mango. Ananas is ook typisch hoog op de schaal, waardering bij 66. Als je liever knabbelt aan druiven, overweeg dan het vermijden van zwarte druiven. Deze variëteit heeft een score van 59, terwijl groene en rode druiven slechts 43 kunnen zijn. Vermijd alsjeblieft watermeloen als je moeite hebt om je bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Watermeloen heeft een rang van 72 op de glycemische index.

Wortelgewassen

Wortelgewassen met veel zetmeel bevatten veel glucose. (Afbeelding: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

Wortelgewassen bevatten veel zetmeel, dat uiteindelijk in glucose verandert, waardoor ze hoogstwaarschijnlijk een grote invloed hebben op uw bloedsuikerspiegel. Rode biet is matig hoog op de glycemische index en harkt op 60. Maniok, de bron van tapioca en rutabaga zijn andere high-GI-soorten wortelgroenten. Deze zetmeelrijke groenten beoordelen op 72 tot 81 op tafel. Pastinaak is ook erg hoog, met een score van 97.

Spud Survey

Aardappelen variëren van gemiddeld tot hoog op de GI-schaal. (Afbeelding: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Aardappelen variëren van gemiddeld tot hoog op de GI-schaal, afhankelijk van de variëteit. Zoete aardappelen die met de huid worden gegeten, zijn over het algemeen laag, met een score van 44 tot 48. Maar als je ze pelt en alleen de binnenkant eet, verteren ze sneller en kunnen ze je bloedsuikerspiegel sneller verhogen. Geschilde en gekookte zoete aardappelen hebben een score van ongeveer 59. Een gebakken roodbruine aardappel heeft daarentegen een glycemische index van 94 tot 111. Witte gebakken aardappelen zijn lager, met een score van 60 op de schaal. Net als bij zoete aardappelen verhoogt het wegnemen van de schil van deze aardappelen hun glycemische indexcijfers.