Voedselbronnen van glutathion

Glutathion is een verbinding die drie aminozuren, glutamaat, cysteïne en glycine bevat. Het functioneert in het lichaam als een antioxidant. Het is een essentieel onderdeel in de vernietiging van vrije radicalen en de ontgifting van schadelijke stoffen in het lichaam. Naarmate mensen ouder worden of een ziekte ervaren, neemt het glutathiongehalte in het bloed af, wat leidt tot een vermindering van deze levensbedreigende antioxidant. Dieetbronnen van glutathion zijn daarom noodzakelijk om winkels te vullen en verliezen te voorkomen.

Mariadistel en komijn

Mariadistel is een uitstekende bron van de antioxidant-verbinding silymarine. Silyarmin helpt de uitputting van glutathion in de lever te voorkomen. Glutathion is noodzakelijk voor de lever om schadelijke stoffen te ontgiften. Als de lever beschadigd is, zijn de concentraties glutathion aanzienlijk verminderd. Op zijn beurt wordt de lever vatbaarder voor verdere schade, waardoor glutathion een vitaal element in de gezondheid van de lever wordt. Komijn heeft ook het vermogen om het glutathion-weefselniveau te verhogen. Komijn werkt als een bindmiddel, glutamaat-cysteïne-complexen verhoogt tijdens genexpressie.

Fruit en groenten

Fruit en groenten zijn ook goede voedingsbronnen voor glutathion. Om de meeste glutathione van fruit en groenten te ontvangen, is het belangrijk om ze vers, niet gekookt of verwerkt te consumeren. Koken en verwerken zal de biologische beschikbaarheid van glutathion in deze voedingsmiddelen verminderen. Bovendien verschillen glutathione niveaus sterk tussen groenten en fruit als gevolg van omgevingsfactoren en de fase van ontwikkeling van de plant. Groenten en fruit met de meeste glutathion per portie zijn: asperges, aardappelen, paprika's, wortelen, ui, broccoli, avocado's, pompoen, spinazie, knoflook, tomaten, grapefruit, appels, sinaasappels, perziken, bananen en meloen..

Dieren producten

Dieet glutathion wordt gevonden in grote hoeveelheden in vers, ongekookt vlees en in gematigde hoeveelheden in zuivelproducten en eieren. Deze voedingsmiddelen bevatten veel wei-eiwit met alfa-lactalbumine dat rijk is aan zwavelhoudende aminozuren. Deze producten optimaliseren het gebruik van glutathione in het lichaam. Koken en langdurige bewaring verminderen het glutathiongehalte van deze voedingsmiddelen. Het glutathiongehalte van deze voedingsmiddelen is echter hoog genoeg om deze producten na het koken en verwerken te consumeren, zodat het lichaam beschikt over voldoende glutathionbronnen..

Voedingsmiddelen met selenium of alfa-lipoïdezuur

Selenium is een belangrijke co-factor voor de enzymvorm van glutathion. Selenium is noodzakelijk voor de vorming van glutathione-bevattende enzymen. Om die reden zal het consumeren van voedingsmiddelen die rijk zijn aan selenium de productie van glutathion bevorderen. Deze voedingsmiddelen omvatten granen, haver, paranoten, walnoten, peulvruchten, tonijn, rundvlees, gevogelte, kaas, eieren.

Alfaliponzuur, of ALA, bevordert de synthese van glutathione in het lichaam, waardoor het glutathione-niveau toeneemt. Voedingsmiddelen rijk aan alfa-liponzuur zijn onder meer: ​​spinazie, tomaten, erwten, spruitjes, rijstzemelen en mayonaise. Veel van deze voedingsmiddelen bevatten van nature veel glutathion. Het eten van deze voedingsmiddelen verhoogt de biologische beschikbaarheid van deze belangrijke antioxidant.