Eieren of granen Wat is een beter ontbijt om af te vallen?

Volgens een onderzoek van de NPD-voedingsmarkt uit 2011, slaan 31 miljoen Amerikanen (één op de tien) het ontbijt over.

In de VS werd ons sinds de jaren vijftig altijd geleerd dat granen, eieren en toast 'deel uitmaakten van een compleet ontbijt'. Klopt dat eigenlijk? En, zo ja, welk deel van het "complete ontbijt" is het meest gezond? (Afbeelding: laurenepbath / RooM / Getty Images)

Een van de belangrijkste redenen waarom mensen gaven om het ontbijt over te slaan was: "Ze hadden geen tijd en hadden het te druk."

Ik begrijp wat ze zeggen over druk bezig zijn: als GM en VP voor LIVESTRONG.COM, de grootste website voor gezond leven, haast ik me elke ochtend om een ​​training of een run te doen en dan klaar te zijn voor werk (al die tijd het nieuws lezen op mijn telefoon, mijn e-mail en mijn Twitter-feed controleren), ik heb niet veel tijd om te eten.

Toch verlaat ik nooit mijn huis zonder ontbijt te eten.

Snel ontbijt is belangrijk voor mij. Ik ben opgegroeid met het eten van koude ontbijtgranen met melk als ontbijt. Opgegroeid door een alleenstaande moeder, was koude ontbijtgranen het gemakkelijkste ontbijt voor ons kinderen om snel te pakken (en veilig - d.w.z. geen fornuis of oven nodig) toen we klein waren en vroeg in de ochtend opstonden om zich klaar te maken voor school.

Als je elke dag om 5 of 6 jaar graangewas eet, ontwikkel je een gewoonte. En ik hield ECHT van Golden Grahams. (Nu weet ik dat een portie Golden Grahams met melk 20-30 gram suiker bevat - het is maar al te duidelijk waarom ik er zo dol op was!)

In de jaren twintig en dertig was mijn smaak van granen enigszins "gerijpt". Ik at bijna altijd een vrij grote (twee portiegrootte) kom met Kellogg's Special K, Kellogg's Product 19, Kashi GOLEAN Crunch of General Mills Total cereal en ik was ervan overtuigd dat het ontbijt mijn gezondste maaltijd van de dag was. Hoe kon het niet zijn als die ontbijtkisten opschepten over het feit dat ze verrijkt waren met zoveel toegevoegde vitamines?!

Koude granen worden al sinds de jaren vijftig op de markt gebracht als een "gezond ontbijt" voor Amerikanen. (Afbeelding: H. Armstrong Roberts / ClassicStock / Archive Photos / Getty Images)

Het kwam nooit bij me op dat mijn ontbijt met koude ontbijtgranen de reden kon zijn waarom ik altijd weer enkele uren voor de lunch uitgehongerd was.

Toen ik bij Beachbody werkte en deelnam aan de conditietestgroepen voor RevAbs en LES MILLS COMBAT, kreeg ik een eiwitrijk, koolhydraatarm maaltijdplan en ontbijtgranen waren nooit een ontbijtoptie voor dit maaltijdplan! Op het fitness-programma maaltijdplannen, ontbijt was altijd een eischotel van een soort.

Ik dacht dat het saai zou worden, maar ik ontdekte dat er een heleboel manieren waren om eieren te eten die ik nog nooit had geprobeerd. Ik verloor enkele kilo's in slechts een paar weken en het eten van eieren voor het ontbijt was hier een groot deel van. Het beste deel: ik had minder honger en was voller dan wanneer ik ontbijtgranen had gegeten. Geen suiker crasht om me chagrijnig te maken.

Waarom zijn eieren een betere keuze voor het ontbijt dan granen?

Uit deze persoonlijke ervaring met gewichtsverlies, leek het me dat eieren een superieure ontbijtkeuze waren dan ontbijtgranen om volheid te bereiken gedurende de ochtend en gewichtsbehoud of gewichtsverlies, maar ik wilde de wetenschap beter begrijpen waarom.

Door het lezen van etiketten op ontbijtdozen en het online zoeken (en het volgen van een paar van mijn favoriete ontbijtgranen in de MyPlate Calorie Tracker van LIVESTRONG.COM), ontdekte ik dat granen in dozen veel suikers bevatten. Een ontbijt met één kop Kashi GOLEAN-ontbijtgranen en één kop melk bevat 26 gram suiker (13 gram in de granen en 13 gram in de melk).

Dat is ongeveer zes theelepels suiker!

Geen wonder dat ik halverwege mijn ochtend een suikercrash en hongerstaking ervoer.

Voor optimale gezondheid en gewichtsbehoud adviseert de American Heart Association 20 gram suiker per dag voor vrouwen en 36 gram per dag voor mannen. Mijn ontbijtgranen overdag drongen me over de dagelijkse limiet heen.

Een ontbijt van twee roereieren, in vergelijking, bevat slechts twee gram suiker.

Als je denkt dat je geen tijd hebt om je eieren in een pan te klauteren, probeer dan onze microgolfei-klap van twee minuten in een kopje. Het recept staat hieronder. (Afbeelding: Rachata Teyparsit / EyeEm / EyeEm / Getty Images)

Toen las ik over een studie uit 2013 van de University of Missouri, die twintig te dikke of zwaarlijvige adolescente vrouwen bestudeerde die ofwel het ontbijt oversloegen, een ontbijt met eieren en mager vlees aten of een koud, kant-en-klaar ontbijtgraan aten. De ontbijten waren allemaal ongeveer 350 calorieën.

De studie wees uit dat degenen die het eiwitrijke ontbijt op basis van eieren aten, verhoogde gevoelens van volheid en verminderingen in het type hersenactiviteit hebben dat verantwoordelijk is voor het onder controle houden van hunkering naar voedsel. Wauw.

Ik raadpleegde de voedingsdeskundige Kelly Ploughe van LIVESTRONG.COM om te zien wat ze dacht van eieren versus ontbijtgranen als een gezonde ontbijtoptie. "Een ontbijt met eieren is een geweldige manier om je dag te beginnen," zegt ze. "Het eiwit in eieren zal je bloedsuikerspiegel voor de rest van de ochtend helpen stabiliseren en je verzadigd houden tot de lunch of je snack halverwege de ochtend, wat een uitstekende strategie is voor gewichtsverlies."

Het begon allemaal erg logisch te zijn over waarom eieren mij voller hielden dan een ontbijt met ontbijtgranen en het hielp me om een ​​paar pond tegelijk te verliezen.

Zoals alle anderen daar die 's ochtends zo snel zijn, was ik bang dat het koken van eieren voor het ontbijt te lang zou duren (en ook dat ik gerechten en pannen moest afwassen - iets dat ik veracht). Toen ontdekte ik twee manieren waarop ik in minder dan drie minuten kon genieten van een lekker, vullend eierontbijt zonder zelfs maar een pan te vervuilen.

Recept voor twee minuten Magnetron Koffiekopje Spicy Egg Scramble with Salsa

ingrediënten:

2 eieren

2 eetlepels salsa

2 eetlepels melk

2 eetlepels geraspte cheddar kaas

1 schar kokosolie (om de mok in te vetten)

Routebeschrijving:

1. Smeer een 12-ounce magnetronbestendige koffiemok in met wat kokosolie.

2. Voeg eieren en melk toe; kloppen tot gemengd.

3. Magnetron op HIGH gedurende 45 seconden; roeren.

4. Magnetron tot de eieren bijna zijn ingesteld, 30 tot 45 seconden langer.

5. Top met salsa en kaas.

Pro-tip: Als je net als ik bent en je hebt geen zin om af te wassen (zelfs niet één koffiekopje!), Dan kun je een rode of groene paprika uithollen en je eieren in de paprika koken en opeten!

Probeer ons recept hieronder voor de Three-Minute Breakfast Burrito. (Afbeelding: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

Drie minuten ontbijt Burrito

ingrediënten:

• 2 eieren

• 1 8-inch volkoren gekiemde graantortilla

• 1/8 kop salsa

• 1/4 kopje zwarte bonen

• 2 plakjes avocado

• 2 eetlepels melk

• 2 eetlepels geraspte kaas

Routebeschrijving:

1. Smeer een 12-ounce magnetronbestendige koffiemok met kookspray in.

2. Voeg eieren en melk toe; kloppen tot gemengd.

3. Magnetron op HIGH 45 seconden; roeren.

4. Voeg de zwarte bonen toe en roer opnieuw.

5. Magnetron tot de eieren en bonen bijna zijn ingesteld, 30 tot 45 seconden langer.

6. Als het mengsel van eieren en bonen heet is, schep het uit op de tortilla, en bedek met geraspte kaas, gehakte avocado en salsa.

7. Verpak het en geniet ervan.

Pro-tip: Als jij een van die mensen bent die zegt dat zelfs dit snelle burrito-recept van twee minuten te lang duurt (of dat het te veel kost om thuis te ontbijten), bekijk dan het plan van die gast Trent Hamm, waar hij 32 ontbijtburrito's maakte in het weekend (voor 72 cent per burrito!) en wikkelde ze elk in plastic en leg ze in de vriezer. Vervolgens warmt hij ze elke ochtend opnieuw op door de plasticfolie te verwijderen en ze in een magnetron te plaatsen met een papieren handdoek.

Lezers - Wat is je favoriete snelle ontbijt? Geef je de voorkeur aan eieren of ontbijtgranen? Wat is beter om je vol te houden, af te vallen en gezond te blijven? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten.

- Jess

Jess Barron is GM en VP van LIVESTRONG.COM. Als oude foodie en fan van Farmer's Market-voedsel, kan Jess niet genoeg erfstuktomaten krijgen, verse vijgen met burrata-kaas en alles met pompoen of pindakaas erin! Haar liefde voor eten voedt haar verlangen dagelijks te oefenen. Enkele van haar favoriete trainingsroutines zijn hardlopen, yoga, P90X, INSANITY en mixed martial arts. Ze is verschenen op MSNBC's "The Most", ABC News Now en XM satellietradio en haar schrijven is verschenen op Wired.com en Yahoo! Volg Jess op Twitter en leg contact met haar op Google+ en Pinterest.