Bevat sojamelk dezelfde proteïne als koeienmelk?

Sojamelk en koemelk leveren vergelijkbare hoeveelheden eiwit; er zijn echter verschillende voedingsverschillen tussen sojamelk en koemelk. Sojamelk bevat 3 gram vezels, heeft over het algemeen minder calorieën en minder vet en cholesterol dan koemelk. Sojamelk verrijkt met voedingsstoffen zoals calcium, riboflavine en vitamine A, D en B12, biedt een alternatief voor koemelk voor mensen met lactose-intolerantie of degenen die dierlijke eiwitten willen vermijden, volgens de Oregon State University. Koemelk bevat echter meer vitamine A, zink, vitamine B12, folaat en calcium dan sojamelk.

Soja en koemelk bevatten verschillende soorten eiwitten. (Afbeelding: LiudmylaSupynska / iStock / Getty Images)

Eiwit en vet

Sojamelk levert een compleet plantaardig eiwit, dat veel minder vet bevat dan koemelk - een dierlijke eiwitbron. Acht ons reguliere sojamelk geeft je 9 gram eiwit, 5 gram totaal vet en geen verzadigd vet of cholesterol. Acht ons van gewone, met calcium verrijkte sojamelk bevat 7 gram eiwit en ongeveer 4 gram totaal vet, waaronder een half gram verzadigd vet, maar geen cholesterol, volgens het National Soybean Research Laboratory van de University of Illinois..

Koemelk bevat wei en caseïne, die complete eiwitten opleveren. Acht ons volledige koemelk levert 8 gram eiwit, 8 gram totaal vet, 5 gram verzadigd vet en 24 milligram cholesterol. Acht ons van magere koeienmelk heeft 8 gram eiwit, geen vet, maar 5 milligram cholesterol.

Aminozuren

De twee soorten aminozuren, ook wel de bouwstenen van eiwitten genoemd, bevatten essentiële aminozuren, die u krijgt van uw dieet, en niet-essentiële aminozuren die door uw lichaam worden aangemaakt. Hoewel sojamelk elk type essentieel aminozuur bevat, biedt koemelk een betere bron en bevat het iets meer essentiële aminozuren dan sojamelk.

Soja-eiwit verlaagt LDL

Een 8 weken durende Duitse studie die in het maart / april nummer van "Advances in Therapy" werd gepubliceerd, vergeleek het effect op het totale cholesterolgehalte bij 120 patiënten die 25 gram eiwit per dag kregen. Deelnemers aan de studie kregen niet-gedenatureerd soja-eiwit - eiwit niet veranderd door warmte of chemische reacties - geïsoleerde soja-eiwitten of een placebo. Aan het begin van het onderzoek hadden de patiënten totale cholesterolniveaus variërend van 201 milligram per deciliter tot 302 milligram per deciliter. Na acht weken had de niet-gedenatureerde soja-eiwitgroep een afname van 10,7 procent in totaal cholesterol en een daling van 9,4 procent in lipoproteïneniveaus met lage dichtheid, ook wel LDL genoemd, het "slechte" cholesterol. De geïsoleerde soja-eiwitgroep verlaagde hun totale cholesterolgehalte met 5,8 procent en LDL-cholesterol met 4,9 procent.

Eiwitallergieën

Allergieën treden meestal op als gevolg van de reactie van uw immuunsysteem op voedingseiwitten, die uw lichaam niet kan afbreken tijdens het spijsverteringsproces. Van de acht belangrijkste voedselallergenen die worden geïdentificeerd door de Amerikaanse Food and Drug Administration, staat melk op de eerste plaats en houden sojabonen de achtste positie. Deze belangrijke voedselallergenen veroorzaken 90 procent van de allergische reacties op voedsel. Wanneer geconsumeerd, bevatten melk en soja-eiwitten de afgifte van chemicaliën die uw allergische symptomen veroorzaken. Hoewel ze een vergelijkbare hoeveelheid eiwit bevatten, heb je misschien ook niet altijd een allergie voor soja-eiwitten als je een melkeiwitallergie hebt..

Dierlijke eiwitten, planteneiwitten en diabetes

Terwijl dierlijke eiwitbronnen je lichaam meer van de aminozuren geven die het nodig heeft, meldt een studie gepubliceerd in het juli 2012 nummer van Cold Spring Harbor Perspectives in Medicine dat koemelk het risico op diabetes type 1, voorheen juveniele diabetes, kan verhogen. Het nummer van "American Journal of Clinical Nutrition" van februari 2008 bevatte een studie naar het risico van diabetes type 2 bij vrouwen. Onderzoeksresultaten suggereren dat diëten met weinig koolhydraten, waaronder een hogere inname van plantaardig vet en plantaardige eiwitten, het risico kunnen verminderen.