Verhoogt rood vlees je bloeddruk?

Een hoge bloeddruk heeft een verhoogd risico op hartaandoeningen en beroertes. Roken, overgewicht, niet sporten en gestresst zijn, kunnen allemaal uw bloeddruk verhogen. Wat u eet, kan ook uw bloeddruk beïnvloeden, waarbij sommige voedingsmiddelen mogelijk uw bloeddruk verlagen en andere, waaronder rood vlees, dit mogelijk verhogen.

Sommige soorten vlees zijn beter voor uw bloeddruk dan andere. (Afbeelding: DAJ / amana-afbeeldingen / Getty Images)

Rood vlees en bloeddruk

Een studie gepubliceerd in de "British Medical Journal" in 2008 vond dat rood vlees een ongunstig effect had op de bloeddruk, hoewel het effect erg klein was. Het is niet alleen rood vlees dat uw bloeddruk kan verhogen - het eten van vlees van welk type dan ook is geassocieerd met een verhoogde incidentie van hoge bloeddruk, volgens een studie gepubliceerd in "The American Journal of Clinical Nutrition" in december 2005. Als u hebt een verhoogd risico op hoge bloeddruk, wilt u misschien een vegetarisch dieet volgen, omdat dit type dieet geassocieerd is met een lagere bloeddruk, noteert een artikel gepubliceerd in "JAMA Interne Geneeskunde" in april 2014.

Conflicterende resultaten

Niet alle onderzoeken naar rood vlees hebben een verhoogd risico op hoge bloeddruk aangetoond. Een studie gepubliceerd in "The American Journal of Clinical Nutrition" in april 2006 wees uit dat mensen met hoge bloeddruk die een deel van het koolhydraatrijke voedsel dat ze aten met eiwit van mager rood vlees, verlaagde hun bloeddrukniveaus verlaagden. Zowel de controlegroep als de hoger-eiwitgroep aten ongeveer dezelfde hoeveelheid vet.

De beste opties

Of u nu hoge bloeddruk heeft of probeert te vermijden, verlaag de hoeveelheid verzadigd vet die u in uw dieet krijgt. Rood vlees heeft meestal een hoog gehalte aan verzadigd vet. Kies zeer mager rood vlees, zonder vel kip, vis of vegetarische eiwitbronnen. De Dietary Approaches to Stop Hypertension, oftewel DASH-dieet, beveelt aan om niet meer dan zes porties mager vlees, vis of gevogelte per dag te eten. Je moet ook zout in je dieet beperken, wat betekent dat je bewerkte en gezouten vlees moet vermijden, waarvan er veel rijk aan zout zijn. De magerste deelstukken van rood vlees zijn onder andere zijlap en eventuele delen met lende of rond in de naam, evenals 95 procent mager rundergehakt.

Gezonde bereidingsmethoden

Wanneer u vlees eet, verwijder dan zichtbaar vet en bereid het zonder toegevoegd vet: braden, smoren, stoven, grillen of braden het vlees. Smaak uw vlees op met vruchtensappen, kruiden en specerijen in plaats van zout of sauzen met veel natrium toe te voegen, zoals sojasaus, teriyaki-saus, hete pepersaus, steak saus, worcestersaus of barbecuesaus.