Heeft Rice veel proteïne?

Je krijgt wat eiwitten van rijst, hoewel je er veel van zult moeten eten om dicht bij je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid te komen. Witte rijst wordt zwaar verwerkt en is meestal minder proteïne dan andere variëteiten. Donkerdere rijst, zoals wilde of bruine rijst, heeft tot 40 procent meer eiwit dan witte rijst, waardoor het een betere optie is om je eiwitinname te verhogen.

Een lepel wilde rijst op hout. (Afbeelding: meesookde / iStock / Getty Images)

Eiwit in rijst

Wilde rijst staat bovenaan de lijst met hoog-eiwitvariëteiten van rijst. Elke gekookte portie van 1 kop biedt meer dan 6,5 gram eiwit. Bruine rijst is echter niet te ver achter. Je krijgt 4,5 tot 5 gram eiwit uit een kopje gepureerde bruine rijst. Witte rijst heeft de minste hoeveelheid proteïne. Eén kopje gestoomde witte rijst levert tussen de 4 en 4,5 gram.

In vergelijking met uw aanbeveling

Eiwit moet overal tussen de 10 en 35 procent van alle calorieën die je consumeert, zoals vermeld in de publicatie "Dietary Guidelines for Americans, 2010". Als je een dieet met 2000 calorieën hebt, moet je bijvoorbeeld 200 tot 700 calorieën uit eiwit halen. Verdeel calorieën door 4 - eiwit heeft 4 calorieën per gram - om het aantal grammen dat je nodig hebt te bepalen. In het geval van 2.000 calorieën per dag, streef naar 50 tot 175 gram eiwit. Met een portie rijst van 1 kopje krijg je 2 procent tot 13 procent van het eiwit dat je nodig hebt voor een dieet met 2000 calorieën, afhankelijk van het type dat je hebt.

Functies van proteïne

Vrijwel elke functie in uw lichaam is afhankelijk van eiwitten. Tijdens spijsverteringsprocessen deconstrueert uw systeem grote, complexe eiwitmoleculen, waardoor er kleinere aminozuren achterblijven. Deze aminozuren gaan door met het opbouwen van spierweefsel en orgaanweefsel, ondersteunen celwanden en energie-neurotransmitters voor neurologische functies. In sommige gevallen, zoals wanneer glucose of vetzuren niet direct beschikbaar zijn, kan je lichaam zelfs eiwitten voor energie verbranden, hoewel dit een laatste redmiddel is.

Eiwitten koppelen

Rijst en de meeste andere plantaardige voedingsmiddelen zijn onvolledige eiwitbronnen, wat betekent dat ze niet over voldoende hoeveelheden van alle essentiële aminozuren beschikken. Dit zijn de aminozuren die je moet krijgen van voedsel, omdat je lichaam ze niet kan maken. Je spijsverteringskanaal kan aminozuren uit verschillende soorten voedsel scheiden en ze samenvoegen. Je moet gewoon de hele dag door verschillende soorten onvolledige eiwitten in je dieet hebben. Dus als je rijst met lunch hebt, neem dan een kant van bonen of linzen bij het avondeten, of drink een snack of hummus als snack. Je krijgt verschillende onvolledige eiwitrijke voedingsmiddelen in je dieet om je lichaam te helpen alle essentiële aminozuren binnen te krijgen.