Veroorzaakt kaas een hoog cholesterolgehalte?
Wat u eet, kan uw cholesterolgehalte beïnvloeden, waarbij sommige voedingsmiddelen uw risico op een hoog cholesterolgehalte verhogen en sommige voedingsmiddelen u mogelijk helpen uw cholesterolgehalte te verlagen.
Hoe gezond is kaas voor je hart? (Afbeelding: DAJ / amana-afbeeldingen / Getty Images)Verzadigd vet en cholesterol in de voeding, beide gevonden in kaas, zijn twee van de belangrijkste boosdoeners voor het verhogen van uw cholesterolgehalte. Kaas kan echter een neutraal of gunstig effect hebben op uw cholesterolniveaus.
Effect op lipoproteïne met lage dichtheid
Lipoproteïne met lage dichtheid wordt als "slecht" cholesterol beschouwd omdat het uw risico op hartaandoeningen en verstopte slagaders kan verhogen. Kaas kan een neutraal effect hebben op uw lipoproteïne met lage dichtheid, zelfs wanneer u tot 13 procent van uw calorieën uit kaas krijgt gedurende een periode van zes weken, volgens een studie die in oktober 2011 is gepubliceerd in het "American Journal of Clinical Nutrition. "
Het eten van 40 gram vet uit boter per dag verhoogde het totale cholesterol en LDL-waarden in vergelijking met een dieet lager in verzadigd vet. Volgens een studie gepubliceerd in het "European Journal of Clinical Nutrition" in 2005 verhoogde het krijgen van dezelfde hoeveelheid vet uit kaas het LDL-cholesterol niet.
Fermentatie kan een reden zijn voor het neutrale effect op LDL-cholesterol. Natuurlijke kazen worden als gefermenteerd voedsel beschouwd. Hoewel er geen gegronde reden is voor het effect van kaas op LDL-cholesterol, denken onderzoekers dat de goede bacteriën die in kaas worden gevonden een deel van de reden kunnen zijn dat het LDL-waarden niet verhoogt.
Effect op hoge-dichtheid lipoproteïne
High-density lipoprotein, aan de andere kant, wordt beschouwd als "goede" cholesterol omdat het helpt om cholesterol uit je bloed te verwijderen en het risico op hartaandoeningen te verlagen.
Het bewijs voor het vermogen van kaas om HDL-waarden te verhogen is niet doorslaggevend. Een studie gepubliceerd in het "Journal of Food Lipids" in februari 2009 vond dat mensen die vaker kaas aten hogere HDL-waarden hadden dan mensen die minder vaak kaas aten. Onderzoeksresultaten gaven ook aan dat een hoge consumptie van kaas uw triglyceridenspiegels kan verlagen, waardoor uw risico op hart- en vaatziekten verder wordt verlaagd. In een artikel uit 2017 dat gepubliceerd werd in "Voeding en Diabetes" bleek echter dat kaasinname geen effect had op HDL-cholesterol.
Hartziekte Risicofactoren
Een hoog cholesterolgehalte is een risicofactor voor hartziekten. Een artikel uit 2014 dat in 'Current Nutrition Reports' wordt gepubliceerd, concludeerde dat het eten van zuivelproducten in het algemeen niet bijdraagt aan, of het risico op hartaandoeningen vermindert. Sommige onderzoeken hebben echter aangetoond dat yoghurt en kaas lichte beschermende voordelen voor het lichaam kunnen bieden.
Calorie en Vet Overwegingen
Zelfs als het verzadigde vet in kaas uw cholesterolgehalte niet verhoogt, moet u nog steeds naar uw kaasconsumptie kijken. Kaas is een energierijk voedsel rijk aan zowel vet als calorieën, waardoor het gemakkelijk is om over je dagelijkse caloriebehoefte te gaan als je er te veel van eet.
Bijvoorbeeld, een ounce van cheddar kaas, die ongeveer zo groot is als je duim, heeft 9,3 gram vet en 113 calorieën, een ounce Zwitserse kaas heeft 7,8 gram vet en 106 calorieën en een ons van mozzarella kaas heeft 6,3 gram vet en 84 calorieën.
Hoewel kaas op zichzelf het cholesterolgehalte niet lijkt te verhogen, moet het worden geconsumeerd met andere gezonde voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, volle granen en mager vlees om het cholesterolgehalte in het bloed onder controle te houden..
