Aanwijzingen voor het koken van een Tri-Tip gebraden in de oven
Een drietandbraadstuk is niet altijd bekend als een drietandbraadstuk. Deze biefstuk maakt deel uit van de lendenbil, maar op een gegeven moment beginnen slimme slagerijen in Zuid-Californië het als 'tri-tip' op de markt te brengen omdat het een driehoekvormige spier is.
Serveer in de oven geroosterd tri-tip rundvlees met groenten voor een vullend diner. (Afbeelding: gbh007 / iStock / GettyImages)Het is lokaal beroemd in Santa Maria, Californië, als de ster van barbecue in Santa Maria-stijl en wordt vaak op de grill gekookt; Tri-tip is echter ook decadent en heerlijk als het in de oven wordt geroosterd. Een braadstuk met drie vingers moet ongeveer 30 minuten in de oven op 425 graden Fahrenheit worden gekookt om een gemiddelde gaarheid te bereiken.
Lees verder: Een tri-tip koken op een propaangrill
Een Tri-Tip Roast kopen
Slecht nieuws: het is misschien moeilijker dan u verwacht een drietandbraadstuk in de plaatselijke supermarkt te vinden, tenzij u in Zuid-Californië woont. Soms wordt het vlees verkocht als een Santa Maria-steak of, als het wordt gesneden in afzonderlijke stukjes, als Newport Steak. Ze zijn niet ongelooflijk gebruikelijk omdat er maar twee tri-tips per koe zijn.
Als u geen drietandbraadstuk in de vleeskist kunt vinden, is het de moeite waard om de vleesmanager van de winkel om een braadstuk voor u te bestellen. Probeer er een te krijgen die minstens twee kilo weegt, maar groter is in dit geval dus je hebt restjes om steak sandwiches, steak salades en steak taco's te maken.
Tri-Tip Rubs
Voordat je de tri-tip in de oven legt, moet je hem goed wrijven met kruiden en specerijen. Dit zal het vlees een aanzienlijke hoeveelheid smaak geven, en een korst creëren over het vlees wanneer het wordt geroosterd. Speel met kruiden en specerijen om erachter te komen welke combinatie van smaken goed voor je is. Enkele opties om mee te beginnen zijn:
- Zoet en rokerig: Olijfolie, bruine suiker, gemalen komijn, gerookte paprika, knoflookpoeder en uienpoeder
- Zoet en pittig: Plantaardige olie, zwarte peper, gemalen komijn, paprika, gemalen koriander, cayennepeper, bruine suiker, gehakte knoflook, koosjer zout
- Pittige Chipotle: Gedroogde chipotle chilipepers, roze peperkorrels, korianderzaad, venkelzaad, komijnzaad, donkerbruine suiker, koosjer zout, mosterdpoeder
- Espresso: Fijngemalen espresso, bruine suiker, chilipoeder, zeezout, zwarte peper, uipoeder, knoflookpoeder
Cook tri-tip tot medium-rare voor de perfecte hoeveelheid gaarheid (Image: phant / iStock / GettyImages)Roosteren van de Tri-Tip
Het roosteren van de tri-tip in de oven is volkomen logisch tijdens de wintermaanden of tijdens regen als je niet naar buiten wilt om de grill op te warmen. Een drietandbraadstuk bevat weinig vet, dus kook het niet te lang - het vlees is gevoelig voor uitdroging.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit. Leg het drietandbraadstuk in een ondiepe braadpan.
Stap 2
Rooster de tri-tip in de oven gedurende 30 tot 35 minuten, of tot een oven-going vlees thermometer 135 graden F bereikt voor medium-rare of 40 tot 45 minuten totdat de thermometer 150 graden F registreert voor medium.
Stap 3
Neem de tri-tip gebraden uit de oven, tent het met folie en laat het rusten gedurende 15 minuten.
Stap 4
Snijd het vlees tegen de korrel van het vlees. Dit betekent dat je kijkt naar de richting waarin de spiervezels lopen en deze loodrecht op die richting snijdt. Bij een braadstuk met drie punten kan de richting in het midden van het braadstuk veranderen, dus snij het als twee afzonderlijke stukken.
Lees verder: Serveergrootte voor Tri-Tip Steak
Tri-Tip gebraad gebruiken
Tri-tip gebraden kan worden geserveerd met een kant van aardappelen en geroosterde groenten voor een uitstekende, goed afgeronde maaltijd. Als u echter overgebleven bent, zijn er een aantal andere manieren waarop u gespleten tri-tipbraad kunt gebruiken.
- Voeg de restjes toe aan tortilla's en garneer het met koriander, pico de gallo en zure room voor steak taco's
- Voeg sojasaus en sesamolie toe voor biefstuks in Aziatische stijl
- Leg het op de top van sla met gesneden cherrytomaatjes, rauwe uien en blauwe kaas voor een steak salade
- Vul het tussen een broodje met paprika en kaas voor een geïmproviseerde cheesesteak
