Diabetische koolhydraten in kwark
Kwark is rijk aan eiwitten en elke portie draagt dagelijks bij aan de aanbevolen inname van zuivelproducten van 3 kopjes. Kies magere kwark om het voedingsvoordeel te behouden zonder de toegevoegde vetinname. Het verminderen van zuivelvetten helpt de gezondheid van het hart te bevorderen, met name in een maaltijdschema voor diabetici. In tegenstelling tot veel zuivelproducten, is cottage cheese geclassificeerd als een eiwit in de diabetische uitwisseling.
Een kom kwark met bessen bovenop. (Afbeelding: GooDween123 / iStock / Getty Images)Portie grootte
De standaard portie voor kwark is 1/2 kop. Deze 1/2-kops portie kwark is het equivalent van een melk van 1/4 kop op de MyPiramide voedsel- en voedingspiramide. Met een aanbevolen hoeveelheid van 3 kopjes zuivel per dag voor volwassenen, is één portie kwark één twaalfde van uw dagelijkse toewijzing voor zuivelinname.
koolhydraten
Elke portie kwark bevat 4 tot 5 g koolhydraten, allemaal afkomstig van suiker. Hoewel koolhydraten die uitsluitend uit suiker bestaan, doorgaans een snelle bloedsuikerspiegel veroorzaken, helpt de 12 tot 13 g eiwit, of 25 procent van uw dagelijks aanbevolen eiwitinname, om de koolhydraatbelasting te verminderen. Het combineren van eiwitbronnen met koolhydraten helpt de koolhydraatabsorptie te vertragen, waardoor er een geleidelijke bloedsuikerspiegel ontstaat.
Calorieën, vet en voedingsstoffen
Een standaard portie kwark bevat 100 tot 110 calorieën met 40 procent van die calorieën uit vet. Selecteer magere kwark om de calorieën te verlagen tot 81 per portie met slechts 1 g vet. Kwark bevat 4 procent van uw dagelijkse vitamine A-behoefte en kan tot 20 procent van de dagelijkse aanbeveling voor vitamine D bevatten. Elke 1/2-kop portie kwark voorziet in 10 procent van uw dagelijkse behoefte aan calcium.
Waaronder het in uw dieet
Voeg magere kwark toe als een kant van een uitgebalanceerde maaltijd, goed voor het toegevoegde eiwit. Combineer cottage cheese met volkoren crackers en bessen of plakjes vers fruit als ontbijt of als tussendoortje met koolhydraten tussen de maaltijden om je bloedsuikerspiegel in evenwicht te houden.
