Olie die goed is voor soja-vrije en glutenvrije diëten
Hoewel u misschien weet welke granen, fruit, groenten en eiwitrijke voedingsmiddelen veilig zijn voor uw soja- en glutenvrije dieet, heeft u misschien niet nagedacht over de olie die u bij het koken gebruikt. Gelukkig zijn er een aantal gezonde bakolie die je veilig in je dieet kunt opnemen.
Rijk aan hart-gezond vet, olijfolie is een gezonde soja- en glutenvrije olie. (Afbeelding: ValentynVolkov / iStock / Getty Images)Over Soy Allergieën
Soja is volgens Food Allergy Research and Education een van de meest voorkomende voedselallergieën, en hoewel allergische reacties in de meeste gevallen mild zijn, kunnen ze leiden tot anafylaxie.
Omdat soja een veel voorkomend voedselallergeen is, moeten voedingsmiddelen die het bevatten een duidelijk en zichtbaar ingrediëntenoverzicht bevatten dat evenzeer aangeeft. Soja zit in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder granen, koekjes en magere pindakaas. Sojabonenolie en kan een van de oliën zijn die worden gebruikt in producten die plantaardige oliën bevatten.
Over glutenallergieën
Gluten is een graaneiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst. Mensen die gevoelig zijn voor gluten, waaronder die met coeliakie en niet-cellulaire glutengevoeligheid, moeten voedingsmiddelen vermijden die deze ingrediënten bevatten om reacties te voorkomen.
Voor mensen met coeliakie kan het eten van voedsel dat gluten bevat ernstige schade aan het spijsverteringskanaal veroorzaken, terwijl mensen met niet-cellulaire glutengevoeligheid enige spijsverteringsstress ervaren, maar geen blijvende schade, volgens het University of Chicago Celiac Disease Center.
Oliën zijn over het algemeen geen bron van gluten, hoewel ze in contact kunnen komen met het eiwit als ze worden geproduceerd in een faciliteit die ook glutenbevattend voedsel maakt.
Olijfolie
Olijfolie is een van nature soja- en glutenvrije bakolie. Het heeft een uitgesproken fruitige smaak en is een goede olie-keuze voor lichte roerbakgerechten en snelle sautés. De lichte olijfolie werkt goed in gebakken goederen vanwege de zachtere smaak. Als je echter op hoge temperaturen kookt, zijn extra vierge en olijfolie van eerste persing niet de beste keuzes.
Olijfolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, wat kan helpen om het cholesterolgehalte te verlagen, en een goede bron van de antioxidant vitamine E. Een eetlepel heeft 124 calorieën, 14 gram vet en voldoet aan 10 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine E en K.
Koolzaadolie
Canola-olie, ook bekend als raapzaadolie, is ook vrij van soja en gluten. Het is niet zo smaakvol als olijfolie en het is een goede keuze voor olie voor alle doeleinden. Je kunt het in elk recept gebruiken dat om een plantaardige olie vraagt.
Eén eetlepel canola-olie heeft 124 calorieën, 14 gram vet en voldoet aan 12 procent van de dagelijkse waarde van vitamine E en vitamine K. Net als olijfolie is canolaolie ook rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten.
Zonnebloemolie
Wanneer u soja en gluten in uw dieet vermijdt, is zonnebloemolie ook een goede keuze. Het is licht van kleur, heeft weinig smaak en is een goede all-round bakolie. Je kunt het ook gebruiken voor je oliebasis in een zelfgemaakte saladedressing.
In tegenstelling tot olijfolie en koolzaadolie is zonnebloemolie rijk aan meervoudig onverzadigde vetten, die ook goed zijn voor je hart en helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Bovendien zijn meervoudig onverzadigde vetten een bron van de essentiële omega-3- en omega-6-vetzuren. Een eetlepel zonnebloemolie heeft 124 calorieën en 14 gram vet en voldoet aan 28 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine E.
