Casein Vs. Melk-eiwit isolaat

Eiwit bestaat volgens de Cornell University uit 3,3 procent melkgehalte. Melk bevat twee hoofdtypen proteïne: caseïne en wei. Caseïne is de meer voorkomende vorm, die ongeveer 82 procent van het eiwitgehalte bevat, aldus de Cornell-website. Melkeiwitisolaat is een gefilterd product dat is ontworpen om het eiwit in melk te concentreren. Bodybuilders en atleten kunnen melkeiwitisolaat of caseïne als vrij verkrijgbaar voedingssupplement gebruiken, voornamelijk in poedervorm.

Glas melk op een tafel (afbeelding: 5PH / iStock / Getty Images)

eiwitten

Caseïne, dat de wrongel vormt wanneer fabrikanten melk scheiden, bevat bijna pure eiwitten in de vorm van caseïne, terwijl volle melk behalve caseïne en wei ook vetten en suikers bevat. Melkeiwitisolaat, zoals volle melk, bevat zowel caseïne als wei. Melkeiwitisolaat heeft een eiwitgehalte van 90 procent of meer, in tegenstelling tot caseïne, dat 100 procent eiwit is. Omdat melk meer caseïne bevat dan wei, bevat melkeiwitisolaat ook een hoger percentage caseïne dan wei. Caseïne verteert langzamer dan wei, dus het blijft langer in je maag. Wei verteert sneller maar vertert niet zo volledig als caseïne.

lactose

Maar liefst 30 miljoen Amerikanen hebben een zekere mate van lactose-intolerantie, volgens PubMed Health. Caseïne bevat slechts 0,1 procent lactose, zo meldt C. R. Southward van het New Zealand Dairy Research Institute. Melkeiwitisolaat bevat nog steeds tussen de 1 en 2 procent lactose, volgens de website van Idaho Milk Products. Als u lactose-intolerantie heeft, zal caseïne geen reactie veroorzaken, terwijl melkeiwitisolaat, hoewel de hoeveelheid lactose die het bevat lager is dan de hoeveelheid die in melk wordt gevonden..

Allergiepotentieel

Melkallergie verschilt van lactose-intolerantie. Eiwitten in melk veroorzaken allergiesymptomen. U kunt een allergie hebben voor caseïne of wei; als u allergisch bent voor whey, kunnen caseïnesupplementen uw eiwitinname verhogen zonder het risico van een allergische reactie. Wei-supplementen zouden je kunnen helpen als je allergisch bent voor caseïne. Aangezien melkeiwitisolaat beide soorten eiwitten bevat, zou het geen bruikbare bron van extra proteïne zijn als u een allergie voor beide eiwitten hebt.

Toepassingen

Bodybuilders en atleten nemen zowel caseïne- als melkproteïne-isolaatsupplementen, evenals pure wei-eiwitsupplementen. Wei kost minder en verteert ook sneller, waardoor het nuttiger wordt als een snelle bron van eiwitten vóór of na de training. Neem extra caseïne voor het slapen gaan of gedurende de dag, maar niet voor snelle aminozuurabsorptie. Wei zal binnen ongeveer 45 minuten absorberen, terwijl caseïne zeven uur nodig heeft om te absorberen, wat helpt bij het opbouwen van weefsel gedurende de nacht, legt de website Muscle and Strength uit.