Canola-olie versus plantaardige olie

Canola-olie is een soort plantaardige olie die is gemaakt van koolzaad, een gele plant die lid is van de mosterd / koolfamilie. Zowel canola-olie als plantaardige olie, die gemaakt kan worden van een verscheidenheid aan planten zoals maïs en pinda, kan door elkaar worden gebruikt in recepten zonder de textuur van het voedsel te veranderen.

Canola-olie en plantaardige olie zijn in de meeste recepten uitwisselbaar. (Afbeelding: belchonock / iStock / GettyImages)

Het grootste verschil zit in het gezondheidsvoordeel. Omdat canola-olie minder verzadigd vet bevat en omega-voedingsstoffen bevat, wordt het als beter voor je hart beschouwd. Houd in gedachten dat olie iets is dat je zuinig moet gebruiken, omdat beide soorten ongeveer 120 calorieën bevatten in een eetlepel.

Verzadigd vet

Minimaliseer uw inname van verzadigd vet, omdat teveel kan bijdragen aan gezondheidsproblemen, waaronder hartaandoeningen.

De American Heart Association beveelt het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan enkelvoudig onverzadigde of meervoudig onverzadigde vetten in plaats van verzadigde vetten. Canola-olie is hoger in deze vetten en heeft de helft van het verzadigde vet van plantaardige olie. Beide oliën hebben hetzelfde aantal calorieën, en - zolang de plantaardige olie op basis van soja is - heeft ook geen cholesterol.

Lees verder: Vegetable Oil Nutrition Feiten

Omega Nutrients

Het verhogen van uw consumptie van omega-3 en omega-6 kan uw risico op hart- en vaatziekten verlagen. Omega-vetzuren kunnen ook de symptomen van artritis verlichten en helpen bij depressietherapie, volgens het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University.

Canola-olie is rijk aan omega-3 en omega-6-vetzuren. Plantaardige olie kan beide vetzuren bevatten, maar sojabonen kunnen vetzuren bevatten die gehydrogeneerd en zeer geraffineerd zijn, dus ze zijn niet zo gunstig als de omega-voedingsstoffen in andere oliën.

Toepassingen

Zowel canola-olie als plantaardige olie kunnen tijdens het bakken worden gebruikt als vervanging voor bakvet, boter of margarine. Plantaardige olie werkt meestal beter wanneer je voedsel bakt, omdat langdurige hitte de vetzuren in canola-olie kan beschadigen en mogelijk de veiligheid in gevaar kan brengen.

Canola-olie is prima als je roerbakken doet, omdat het de smaak van de groenten en het vlees beter vasthoudt en de vetzuren de snelle hoge temperatuur kunnen overleven. Canola-olie is ook een betere keuze voor dressings en marinades, omdat de neutrale smaak van de olie ervoor zorgt dat kruiden en specerijen opvalt.

Lees verder: Is Canola Oil gezonder dan olijfolie?

overwegingen

Plantaardige olie is eigenlijk niet één bepaald type olie. Hoewel grote merken zoals Wesson en Crisco voornamelijk sojabonen gebruiken in hun plantaardige oliën, kunnen maïs, pinda's, saffloerzaden, katoenzaden en zonnebloempitten ook worden gebruikt.

Omdat er geen definitieve formule bestaat voor het maken van plantaardige olie, kunnen sommige minder vet en meer voedingsstoffen bevatten, waardoor ze gezonder zijn dan andere. Controleer het etiket op plantaardige olie die u overweegt te kopen voordat u uw aankoop doet.