Canola-olie versus pindaolie
Oliën die hogere hoeveelheden enkelvoudig onverzadigde vetten bevatten, zoals canola- en pindaolie, zijn over het algemeen een van de gezondere opties omdat ze helpen om je lipoproteïne met lage dichtheid, of slechte cholesterol, te verlagen, terwijl je je lipoproteïne met hoge dichtheid of goede cholesterol verhoogt. Als u de samenstelling, het rookpunt en de smaak van deze oliën begrijpt, kunt u bepalen welke het beste is om in een bepaalde situatie te gebruiken.
Pinda's en pindaolie (Afbeelding: tashka2000 / iStock / Getty Images)Oliesamenstelling
Canola-olie is een van de oliën het hoogst in enkelvoudig onverzadigde vetten, met 62 procent, samen met 7 procent verzadigd vet en 31 procent meervoudig onverzadigd vet. Een kleine hoeveelheid van het meervoudig onverzadigde vet bestaat uit essentiële omega-3 vetten, volgens Cleveland Clinic. Pinda-olie is hoger in verzadigd vet, met 18 procent, waardoor het iets minder gezond is dan canola-olie, maar het bevat nog steeds 48 procent enkelvoudig onverzadigd vet en 34 procent meervoudig onverzadigd vet.
Smoke Point
Oliën mogen niet worden gebruikt bij temperaturen die hoger zijn dan hun rookpunt, omdat dit gevaarlijke dampen en stoffen produceert, die vrije radicalen worden genoemd en die uw cellen kunnen beschadigen. Als u wilt koken met een methode die veel warmte vereist, zoals frituren, is arachideolie een betere keuze dan Canola-olie omdat het een hoger rookpunt heeft. Terwijl koolzaadolie een rookpunt van 400 graden Fahrenheit heeft, kan pindaolie veilig worden gebruikt bij temperaturen tot 450 graden Fahrenheit.
Typisch gebruik
Pinda-olie is een goede optie voor frituren, onderdompelen van sauzen, roerbakken, koken in de oven, saladedressings en algemeen koken. Het is vooral goed in Aziatische gerechten, omdat het een subtiele pindasmaak kan hebben. Canola-olie heeft een lichte smaak en kan worden gebruikt om boter of margarine te vervangen tijdens het koken of bakken. Gebruik het om pannen of je grill te roosteren, te roerbakken of te bakken, saladedressings te maken of in de oven te koken.
Andere Overwegingen
Pinda-olie is niet veilig voor mensen met pinda-allergieën, dus vermijd het gebruik ervan als je voedsel met andere mensen deelt en niet zeker weet of ze voedselallergieën hebben. Gebruik geen canola-olie als u voedsel met genetisch gemodificeerde ingrediënten of GGO's probeert te vermijden, omdat de koolzaadplanten die worden gebruikt om canola-olie te maken, genetisch zijn gemodificeerd om een schadelijke verbinding te verwijderen die erucazuur wordt genoemd.
