Canned Pumpkin Nutrition

Hoewel je tijdens de vakantie alleen maar pompoen zou kunnen consumeren, heeft het al lang een plaats in Amerikaanse diëten en maakte het vroeger een nietje in de voeding van indianen en vroege kolonisten. Ingeblikte pompoen stelt u in staat te genieten van de gezondheidsvoordelen die samenhangen met pompoenvlees zonder het lange proces van het selecteren, bakken en pureren van de pompoen. Het bevat weinig calorieën, 82 calorieën per kopje, maar biedt veel voedingswaarde in de vorm van vezels, mineralen en vitamines.

Een plak van pompoenpastei op een plaat. (Afbeelding: StephanieFrey / iStock / Getty Images)

Macronutriënten en vezels

Koolhydraten, in de vorm van suiker en zetmeel, vormen de meerderheid van de calorieën in ingeblikte pompoen. Elke kop bevat 19,8 gram totale koolhydraten, waaronder 8,1 gram natuurlijke suiker en 7,1 gram vezels. Deze hoeveelheid vezels draagt ​​28 en 19 procent bij aan de dagelijkse glasvezelbehoeften voor respectievelijk vrouwen en mannen. Het helpt je na je maaltijd vol te houden, verlaagt het cholesterolgehalte en voorkomt constipatie. Ingeblikte pompoen levert ook een kleine hoeveelheid eiwit - 2,7 gram - en bevat minder dan een gram vet.

Kalium en magnesium

Het opnemen van ingeblikte pompoen in uw dieet verhoogt uw mineraleninname en het levert aanzienlijke hoeveelheden magnesium en kalium. Magnesium werkt om de structuur van uw DNA- en celmembranen te stabiliseren en ondersteunt ook uw metabolisme door te helpen bij de productie van energie. Het kalium in pompoen in blik handhaaft een gezonde hartfunctie en speelt een rol bij de zenuwoverdracht. Elke 1-kops portie ingeblikte pompoen biedt 56 milligram magnesium en 505 milligram kalium. Dit is 13 procent van de magnesiumbehoefte voor mannen en 18 procent voor vrouwen, evenals 11 procent van uw dagelijkse kaliumbehoefte.

Vitaminen A en K

Ingeblikte pompoen is bijzonder rijk aan vitamine A - op 38.129 internationale eenheden, een portie blik pompoen voldoet aan uw hele vitamine A-behoeften voor de dag. Je lichaam kan deze vitamine A gebruiken om te helpen bij de botgroei, de immuunfunctie te ondersteunen en een scherp zicht te behouden. Ingeblikte pompoen levert ook een aanzienlijke hoeveelheid vitamine K - 39,2 microgram - wat 31 procent bijdraagt ​​aan de dagelijkse vitamine K-behoeften voor mannen en 44 procent voor vrouwen. Het verkrijgen van voldoende vitamine K in uw dieet vergemakkelijkt een gezonde bloedstolling, terwijl lage niveaus overmatig bloeden veroorzaken. De vitamine A in pompoen komt van het carotenoïdengehalte - een groep voedingsstoffen die je lichaam omzet in vitamine A - die geen risico op vitamine A-toxiciteit inhouden.

Serveertips en suggesties

Neem pompoen op in gezonde bakproducten, zoals volkoren muffins of scones. Probeer ingeblikte pompoen toe te voegen aan je havermout terwijl deze kookt en garneer je ontbijt met gehakte pecannoten en ahornsiroop voor extra smaak. Combineer ingeblikte pompoen, tomatenblokjes, zwarte bonen en kruiden voor een gezonde pompoenchilli of voeg gekookte mager-kalkoen toe voor een hogere eiwitoptie. Ingeblikte pompoen gemengd met melk, salie en een klodder niet-gearomatiseerde Griekse yoghurt zorgt ook voor een gezonde pastasaus die een romige textuur heeft zonder het vet.