Kun je spieren krijgen terwijl je alleen sojamelk drinkt?
Melk wordt algemeen beschouwd als een van de meest bruikbare voedingsmiddelen om spieren te krijgen. Het bevat een hoge hoeveelheid eiwit vanwege zijn oorsprong als een dierlijk product. Sommige bodybuilders drinken elke dag wel 1 gallon. Er is echter enige controverse rond de vraag of melkvervangers zoals sojamelk dezelfde voordelen bieden. Soja kan bijdragen aan een uitgebalanceerd dieet en biedt voedingsstoffen die de spiergroei ondersteunen, maar het is niet zo gunstig als zuivelmelk, en het zou nooit het enige voedsel in uw dieet moeten zijn.
Een man giet melk in een glas. (Afbeelding: diego_cervo / iStock / Getty Images)Kenmerken
Sojamelk is een alternatief voor melk van dieren. Het is een emulsie van olie, water en proteïne die wordt geproduceerd door droge sojabonen in te weken en in water te malen. Sojabonen zijn een soort peulvrucht. Het heeft ongeveer dezelfde hoeveelheid eiwit als gewone koemelk, die 3,3 procent totaal eiwit bevat.
Functie
Spier bestaat uit eiwitten, die de mechanismen van de vezels helpen om aan hun contractuele verplichtingen te voldoen. Eiwit bestaat uit ketens van aminozuren verbonden door speciale bindingen. Twintig aminozuren zijn te vinden in het menselijk lichaam, waarvan er negen niet door het lichaam kunnen worden gemaakt en daarom via een dieet moeten worden verkregen. Eiwitconsumptie is absoluut cruciaal. Je moet ook de aminozuren vervangen door het dieet dat elke dag verloren gaat. Melk bevat alle negen essentiële aminozuren die mensen nodig hebben. Dat geldt ook voor sojamelk, hoewel niet noodzakelijk in dezelfde verhoudingen. Soja mist de eiwitten wei en caseïne in koemelk.
Controverse
Er is wat discussie ontstaan over vermeende enzymremmers in sojamelk. Enzymen zijn speciale eiwitten die chemische reacties vergemakkelijken en versnellen. Dit is van cruciaal belang voor de afbraak van bepaalde moleculen tijdens de spijsvertering. Enzymremmers hebben de neiging om de opname van trypsine en andere enzymen te blokkeren, die het lichaam nodig heeft voor de vertering van eiwitten. Verminderde eiwitvertering en chronische tekortkomingen in de aminozuuropname kunnen het gevolg zijn. De populaire voedingsdeskundige auteur John Robbins beweert echter dat dit effect is verminderd in sojaproducten en dat de verteerbaarheid van eiwitten in sojamelk vergelijkbaar is met die van andere soorten voedsel..
Studie
Een studie uitgevoerd door onderzoekers van McMaster University's Department of Kinesiology, gepubliceerd in het American Journal of Nutrition, vergeleek de winst van spiereiwitten bij jonge mannen na zware krachttraining gevolgd door consumptie van equivalente hoeveelheden magere melk of sojamelk. De studie wees uit dat degenen die na de training 2 kopjes magere melk dronken, in 10 weken twee keer zoveel spieren kregen dan degenen die alleen soja dronken. Andere studies van Franse onderzoekers hebben deze bevindingen gestaafd.
Expert Insight
Stuart Phillips, universitair hoofddocent kinesiologie en onderzoeker in de studie, lichtte de resultaten toe: "Dit is een interessante bevinding, omdat soja en melkeiwitten worden beschouwd als complete eiwitten die in principe equivalent zijn vanuit voedingsoogpunt. Onze bevindingen tonen duidelijk aan dat melk eiwitten zijn een superieure bron van eiwitten bij het genereren van spiermassa-winsten als reactie op gewichtheffen. " Onderzoekers hebben niet bepaald het exacte mechanisme bepaald dat tot lagere winsten leidt. Het kunnen de enzymremmers zijn, of het kan het gebrek aan whey en caseïne zijn.
