Kan je pasta 's nachts koken in koud water?

Pasta is een verbazingwekkend gevarieerd en veelzijdig eten. Pastagerechten zijn spaghetti met een verscheidenheid aan sauzen, lasagne en macaroni en kaas. Macaroni-salade en andere koude pasta recepten zijn volop aanwezig. Je bent ook niet beperkt tot tarwepasta. Rijst pasta is een populair ingrediënt in veel Aziatische gerechten. Met al deze diversiteit is het niet verrassend dat je sommige soorten pasta vooraf kunt weken. Andere soorten doen het niet goed, tenzij je ze kookt in kokend water.

De meeste pasta moet in kokend water worden gekookt, zodat het niet zwelt en sponsachtig wordt. (Afbeelding: dagfrida / iStock / Getty Images)

Pasta weken

Noedels van deegwaren van welke soort dan ook zijn hoofdzakelijk ongekookt, gedroogd deeg. Droge pasta is als een spons in die zin dat hij opzwelt en zacht wordt als je hem in water legt. Wees voorzichtig bij het weken of koken van pasta, omdat afzonderlijke strengen of stukjes samen kunnen klonteren. Pasta wordt papperig als het te gaar is. Over het algemeen vereist pasta die geweekt kan worden warm of heet water. Je moet pasta niet weken in koud water, hoewel er enkele uitzonderingen zijn. Het is niet nodig om pasta 's nachts te laten weken, omdat het gewoon niet zo lang duurt voordat de noedels voldoende water absorberen om zacht te worden.

Tarwedeegjes

De meeste tarwese pasta's, zoals spaghetti of macaroni, mogen niet vooraf geweekt worden. Verwarm in plaats daarvan zes liter koud water per pond pasta tot het water krachtig kookt. Voeg twee eetlepels toe. van zout en de pasta. Kook gedurende 8 tot 12 minuten of tot de pasta zacht maar toch stevig is. Op dit punt kunt u wat koud water toevoegen om het kookproces te stoppen. Giet de pasta af, maar spoel hem niet uit, tenzij uw recept specifiek zegt dat te doen.

lasagne

Lasagne noedels zijn groot en plat en kunnen vooraf geweekt zijn. Vul een grote, platte pan, zoals een bakvorm, met water. Voeg twee eetlepels toe. van zout. Leg de noedels plat in het water. Laat de noedels weken tot ze zacht zijn. Je mag koud of warm water gebruiken. Houd er rekening mee dat een koud waterbad langer zal duren. Zodra de pasta klaar is, giet je de noedels af en spoel je ze af en voeg je ze toe aan de andere ingrediënten van je lasagna-recept.

Rijst pasta

Rijstvermicelli en andere rijstpasta's moeten vooraf geweekt zijn. Leg de noedels in een pan met heet water en laat het 5 tot 10 minuten staan, of tot het zacht is. Als uw recept een koud waterbad vraagt, laat de noedels dan ongeveer 20 minuten in het water. Giet de noedels af als ze zacht zijn. Als je recept roerbakken of frituren vereist, zijn de noedels klaar op dit punt. Plaats de geweekte noedels anders gedurende 2 minuten in kokend water. Haal de noedels uit de kachel en giet ze af.