Kan ik Raw Lentils eten?

Ondanks hun veelzijdigheid in maaltijden, kun je niet noodzakelijkerwijs linzen in welke vorm dan ook eten. Net als andere peulvruchten zoals bonen, worden linzen niet rauw gegeten, tenzij ze eerst worden gekiemd. Je krijgt ook de voedingsvoordelen door volwassen linzen te koken en ze gewoon te eten. Bovendien zijn linzen een nutritionele toevoeging aan soepen, salades en plantaardige roerbakgerechten.

Twee kleine kommen gevuld met rauwe linzen. (Afbeelding: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Voedingswaarde

Linzen staan ​​vooral bekend om hun vezel- en eiwitgehalte, die het Amerikaanse ministerie van Landbouw schat op respectievelijk 16 gram en 18 gram per portie gekookte linzen voor 1 kopje. Dezelfde portiegrootte heeft ook naar schatting 7 milligram ijzer en 731 milligram kalium, samen met een totaal van 230 calorieën.

Voorbereiding en koken

Spoel rauwe linzen af ​​voordat u ze klaarmaakt om vuil en ander vuil te verwijderen. Week de linzen zeven uur in water en laat ze dan uitspruiten. Volgens het tijdschrift "Vegetarian Times" kan het kiemen twee tot drie dagen duren. U hoeft de linzen niet te weken voordat ze gekookt zijn. Als u voor deze methode kiest, raadt de Academie voor Voeding en Diëtetiek aan 15 tot 30 minuten te koken totdat de gewenste zachtheid is bereikt.